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Wunderbares Buch! Alle Grundlagen mit wissenschaftlichem Hintergrund warum und was am besten funktioniert. Selbst für gelernte Köche ( Bin ich) mit jahrzehntelanger Erfahrung ein spannendes,inspirierendes Buch. Ich habe alle Bücher dieser Reihe und bin total begeistert!! Absolut empfehlenswert für backende Menschen mit Interresse
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