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Grano saraceno | Ornella Treppiedi | Taschenbuch | Paperback | 88 S. | 2017 - Bild 1 von 1

Grano saraceno von Ornella Treppiedi (2017, Taschenbuch)

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Produktinformation

Scivolato verso l'estinzione, spesso definito «pseudo cereale» o cereale «minore», il Fagopyrum Esculentum Moench o meglio conosciuto come grano saraceno è una pianta erbacea ancora poco conosciuta, nonostante esiste un'antica e lunga tradizione d'impiego della pianta. Il Grano saraceno, ingrediente fondamentale nella preparazione di molti piatti tipici della cultura di alcune zone montane, rappresenta un alimento sano e funzionale, ricco di diversi composti fenolici dall'altissimo potere antiossidante. L'attenzione per questa pianta è cresciuta negli ultimi anni grazie proprio all'aumento degli studi sui polifenoli in essa contenuti, in particolar modo rutina e quercetina che, sembrano esercitare un'attività ipoglicemizzante, anticolesterolemizzante e antilipidica, oltre che antiossidante. Queste sostanze, sembra possano efficacemente prevenire l'insulino-resistenza migliorando l'iperinsulinemia e l'iperglicemia che, anche nel range di valori non diagnostici per il diabete, si associano ad un'aumentata incidenza di complicanze cardiovascolari su base aterosclerotica, soprattutto a carico delle arterie coronarie, delle arterie periferiche e del sistema cerebrovascolare.

Produktkennzeichnungen

ISBN-10
3330781033
ISBN-13
9783330781030
eBay Product ID (ePID)
241405717

Produkt Hauptmerkmale

Sprache
Italienisch
Anzahl der Seiten
88 Seiten
Verlag
Edizioni Accademiche Italiane
Publikationsname
Grano Saraceno
Autor
Ornella Treppiedi
Format
Taschenbuch
Erscheinungsjahr
2017

Zusätzliche Produkteigenschaften

Hörbuch
No
Inhaltsbeschreibung
Paperback
Item Length
22cm
Item Height
5mm
Item Width
15cm
Item Weight
149g

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