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The Fundamentals of Recreational Foodservice Management Larry Etter Taschenbuch - Bild 1 von 1

The Fundamentals of Recreational Foodservice Management von Larry Etter (2017, Taschenbuch)

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buchbaer (64084)
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Über dieses Produkt

Produktinformation

The Fundamentals of Recreational Foodservice Management outlines the charges of what it takes to be successful in the field of recreation foodservice in channels of business such as movie theaters, stadiums, arenas, amusement parks and fairs. It highlights the management tools and basics in finance that guide potential foodservice professionals into concessions management practices. The book discusses the principles of management styles, goal setting, hiring, training and developing employees to deliver the highest quality service. There are specific chapters that detail the financial process of planning and forecasting budgets and profit and loss statements. It will serve as a standard in preparing for special events and controlling cost prior to any operating period. There are exercises in Menu Development and Concession Stand Management. It also includes sanitation standards that will prepare the reader to take the Serve Safe exam. . This book serves as an all-encompassing preparation tool for any person wishing to enter the field of recreational foodservice or taking the Certified Concession Mangers (CCM) Exam The author, Larry Etter, has over 35 years of experience in the hospitality field and recreational foodservice management.

Produktkennzeichnungen

ISBN-10
0998810851
ISBN-13
9780998810850
eBay Product ID (ePID)
241365684

Produkt Hauptmerkmale

Produktart
Lehrbuch
Sprache
Englisch
Anzahl der Seiten
252 Seiten
Verlag
Riverhouse Publishing, Llc
Publikationsname
The Fundamentals of Recreational Foodservice Management
Autor
Larry Etter
Format
Taschenbuch
Erscheinungsjahr
2017

Zusätzliche Produkteigenschaften

Hörbuch
No
Inhaltsbeschreibung
Paperback
Item Length
28cm
Item Height
1cm
Item Width
21cm
Item Weight
644g

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