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Brot backen in Perfektion mit Sauerteig von Lutz Geißler (Gebundene Ausgabe)

5.05 Produktbewertungen

www.buecher.de (303049)
99,6% positive Bewertungen

Preis:

€ 32,00

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Lutz Geißler legt nun mit Sauerteigbroten für Einsteiger nach. Darüber hinaus bietet das Buch viele Rezepte aus Weizen und Dinkel, etwa für Baguettes, Ciabatta oder Frühstücksbrötchen. Auch Süßes wie Milchbrötchen, Kuchen, Brioche und Franzbrötchen lässt sich so sicher mit Sauerteig backen.

Über dieses Produkt

Produktinformation

Die geniale Weg zu perfekten Sauerteigbroten Das Plötz-Prinzip für Hefebrote war und ist ein erfolgreicher Bestseller. Lutz Geißler legt nun mit Sauerteigbroten für Einsteiger nach. Er hat dafür spezielle Tricks und äußerst präzise Rezepte entwickelt, die fehlendes Equipment wie Verdampfung im Ofen und Gärschränke, die sonst nur Bäcker haben, komplett überflüssig machen. Ein normaler Ofen und handelsübliches Mehl genügen. Nicht einmal eine Knetmaschine ist für ein perfektes Backergebnis notwendig. Lutz Geißler stellt die traditionelle Sauerteigbäckerei auf den Kopf, verwendet nur kleinste Mengen an Sauerteig und gibt den Teigen mindestens 24 Stunden Zeit zum Reifen. Innerhalb eines für den Alltag äußerst praktischen Zeitfensters von 12 und 24 Stunden werden alle Arbeitsschritte in wenigen Minuten erledigt. Besonderer Geschmack und höchste Bekömmlichkeit sind die Eigenschaften der 60 Klassiker wie Roggenbrote, Schusterjungen, Schrotbrot oder Pumpernickel. Darüber hinaus bietet das Buch viele Rezepte aus Weizen und Dinkel, etwa für Baguettes, Ciabatta oder Frühstücksbrötchen. Auch Süßes wie Milchbrötchen, Kuchen, Brioche und Franzbrötchen lässt sich so sicher mit Sauerteig backen. Mit präzisen Schritt-für-Schritt-Anleitungen gelingt alles wie von selbst. Ein umfassender Grundlagenteil erklärt Hintergründe und gibt praktische Tipps, um auf die natürlichste Art, die es gibt, Brot zu backen.

Produktkennzeichnungen

ISBN-10
3954531399
ISBN-13
9783954531394
eBay Product ID (ePID)
239552506

Produkt Hauptmerkmale

Sprache
Deutsch
Verlag
Becker Joest Volk Verlag, Becker Joest Volk Verlag Gmbh & Co. Kg
Zeitschriftentitel
Brot Backen in Perfektion mit Sauerteig

Maße

Höhe
2cm
Breite
22cm
Länge
27cm
Gewicht
1kg

Zusätzliche Produkteigenschaften

Hörbuch
No
Inhaltsbeschreibung
Gb
Item Length
27cm
Anzahl der Seiten
192
Item Height
2cm
Item Width
22cm
Autor
Lutz Geißler
Format
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr
2017
Item Weight
1kg

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Hochwertig

Relevanteste Rezensionen

5 von 5 Sternen
von philips2000110. Jan. 2020
Sauerteig-Klassiker
Guter Mix, knapp und nett geschrieben. Toller Einstieg in ein neues Hobby. Rezepte noch nicht ausprobiert, scheint aber alles erprobt und idiotensicher zu sein. Ich habe in ein paar Büchern geblättert, dieses hier fand ich am besten.
Bestätigter Kauf: Ja | Artikelzustand: Neu
5 von 5 Sternen
von schneeglocke220...04. Mär. 2018
Tolles Buch
Bestätigter Kauf: Ja | Artikelzustand: Neu
5 von 5 Sternen
von susi3111111. Jun. 2021
Tolles Backbuch
Tolles Backbuch, auch zum verschenken idea oder für die nächsten Generation.
Bestätigter Kauf: Ja | Artikelzustand: Neu
5 von 5 Sternen
von 99egal9927. Nov. 2020
Gute Einführung ins Brotbacken
Bestätigter Kauf: Ja | Artikelzustand: Gebraucht
5 von 5 Sternen
von akazie7771112. Mär. 2022
Brot backen mit Sauerteig
Tolle, hilfreiche Rezepte und Ideen
Bestätigter Kauf: Ja | Artikelzustand: Neu

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Brot backen in Perfektion mit Sauerteig von Lutz Geißler (Gebundene Ausgabe)

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