Seit 2 Jahren backen wir unser Brot selbst. Mit "Brot ohne Kneten" muss der Teig am Vortag hergestellt werden, bedarf aber sonst nicht viel Mühe und braucht wenig Hefe. Nach ca. 18 Stunden in einer Hefeteigschüssel Ruhezeit, wird nach dem "Teigfalten" der Laib im bemehlten Gärkörbchen zur Ruhe gebettet und mit einem Geschirrtuch zugedeckt. Danach lässt sich das Brot prima in einem gusseisernen Topf im Backofen backen und hat die Rillen des Gärkörbchens als Muster. Das selbstgebackene Brot sieht aus wie vom Bäcker, und ich weiß, welche Zutaten drin sind.
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Sehr gutes Buch, informativ, super Zustand, top.
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