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Brote ohne Kneten von Anne-Katrin Weber (2017, Taschenbuch)

5.02 Produktbewertungen

preigu (222400)
100% positive Bewertungen

Preis:

€ 11,99

(inkl. MwSt.)

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Über dieses Produkt

Produktinformation

Seit 30.000 Jahren backen Menschen Brot. Da sollten wir wissen, was schmeckt und gut bekömmlich ist. Stattdessen führen moderne Turbo-Treibmittel zu Brotfrust und Unverträglichkeiten. Was tun? Selbst backen mit einem traditionellen Verfahren, das just in time sein Comeback feiert: Einfach Wasser, Mehl, Hefe und Salz vermischen. Das ist obersimpel, dauert 5 Minuten, und den Rest erledigt der Teig durch das langsame Gehen von alleine. Nach 20 Stunden Ruhe geht es - ganz ohne mühsames Kneten - ab in den Ofen. Heraus kommen Brote mit knuspriger Kruste und herrlich aromatischem Inneren. Das Prinzip ist so sicher, dass Sie damit die ganze Welt des Brotbackens zu sich nach Hause holen: mit verschiedenen Mehlsorten und mit vielen Zutaten wie Trockenfrüchten, Quinoa oder Hirse, kräftigen Gewürzen, Speck, Kürbis, Möhren oder Käse. Für all diese Brotsorten brauchen Sie nur einen Bräter mit Deckel und diese unwiderstehlichen Rezepte. Und auch Semmeln und Seelen, Pizza und Foccacia gelingen mit der no-knead-Methode!

Produktkennzeichnungen

ISBN-10
3833861606
ISBN-13
9783833861604
eBay Product ID (ePID)
239525235

Produkt Hauptmerkmale

Sprache
Deutsch
Verlag
Gräfe und Unzer Verlag Gmbh, Graefe und Unzer Verlag
Zeitschriftentitel
Brote ohne Kneten

Zusätzliche Produkteigenschaften

Hörbuch
No
Item Length
19cm
Anzahl der Seiten
64 Seiten
Item Height
5mm
Item Width
17cm
Autor
Anne-Katrin Weber
Format
Taschenbuch
Erscheinungsjahr
2017
Buchreihe
Gu Küchenratgeber
Item Weight
175g

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Relevanteste Rezensionen

5 von 5 Sternen
von afrikafrau25. Jun. 2019
Optisch und geschmacklich, wie vom Bäcker!
Seit 2 Jahren backen wir unser Brot selbst. Mit "Brot ohne Kneten" muss der Teig am Vortag hergestellt werden, bedarf aber sonst nicht viel Mühe und braucht wenig Hefe. Nach ca. 18 Stunden in einer Hefeteigschüssel Ruhezeit, wird nach dem "Teigfalten" der Laib im bemehlten Gärkörbchen zur Ruhe gebettet und mit einem Geschirrtuch zugedeckt. Danach lässt sich das Brot prima in einem gusseisernen Topf im Backofen backen und hat die Rillen des Gärkörbchens als Muster. Das selbstgebackene Brot sieht aus wie vom Bäcker, und ich weiß, welche Zutaten drin sind.
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