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Milchsauer eingelegt Gemüse gesund und einfach fermentieren Lorenz-Ladener Buch - Bild 1 von 1

Milchsauer eingelegt von Claudia Lorenz-Ladener (2014, Gebundene Ausgabe)

5.01 Produktbewertung

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Über dieses Produkt

Produktinformation

Milchsäuregärung zuhause: Gemüse gesund und schnell haltbarmachen. Gemüse milchsauer einzulegen ist eines der natürlichsten und ältesten Verfahren zur Vorratshaltung. Sauerkraut ist das bekannteste durch Milchsäure konservierte Gemüse, aber kaum jemand weiss, dass fast alle Gemüsearten milchsauer eingelegt werden können! Nachdem sie Jahrzehnte in Vergessenheit geraten war, kommt diese alte Konservierungsmethode inzwischen wieder neu zu Ehren. Denn zur Herstellung und Lagerung der auf diese Weise haltbar gemachten Gemüse ist keine Energie erforderlich. Das milchsauer Einlegen ist zudem denkbar unaufwendig und das ganze Jahr hindurch möglich, mit wenigen Utensilien, die in jedem Haushalt vorhanden sind. Ein weiteres Plus: Im Vergleich zu anderen Konservierungsverfahren bleiben Vitamine, Enzyme und andere wertvolle Inhaltstoffe weitgehend erhalten, obendrein bilden sich neue, wohlschmeckende Aromastoffe. Der gesundheitliche Nutzen milchsauer vergorener Lebensmittel ist zudem erheblich, da sie gewöhnlich besser verdaut werden können als rohe. Da milchsauer vergorenes Gemüse - oftmals auch als Heilnahrung bezeichnet - in den üblichen Lebensmittelläden kaum erhältlich ist, heißt die Devise: Selbermachen. Wie es geht und welche Gerichte sich damit bereichern lassen, wird ausführlich in diesem Buch beschrieben.

Produktkennzeichnungen

ISBN-10
3936896771
ISBN-13
9783936896770
eBay Product ID (ePID)
195278700

Produkt Hauptmerkmale

Sprache
Deutsch
Verlag
Ökobuch Verlag, Ökobuch Verlag Gmbh
Zeitschriftentitel
Milchsauer Eingelegt

Zusätzliche Produkteigenschaften

Hörbuch
No
Item Length
24cm
Anzahl der Seiten
117 Seiten
Item Height
1cm
Item Width
16cm
Autor
Claudia Lorenz-Ladener
Format
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr
2014
Item Weight
483g

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Relevanteste Rezensionen

5 von 5 Sternen
von bellgarten17. Okt. 2014
Einfach toll gelungen!
Mich interresiert diese Art von Haltbarmachen sehr! Es sind super schöne Rezepte enthalten und es ist ganz doll übersichtlich gestaltet! Ich glaube so einen übersichtlichen Ratgeber gab es noch nicht,für dieses Thema!

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