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Kanetsune Minamoto Kanemasa Filetiermesser 240mm (JP-KC-712)

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Es eignet sich zum Entfernen von Häuten und Sehnen bei Fleisch, zum Filetieren von Fisch, aber auch zum Zerteilen von größeren Fleischstücken. Filetieren nennt man das fachgerechte Zerlegen von Fleisch, Fisch, aber auch Obst und Gemüse.