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Whole Hog BBQ : The Gospel of Carolina Barbecue with Recipes from Skylight Inn and Sam Jones BBQ [a Cookbook] by Daniel Vaughn and Sam Jones (2019, Hardcover)

5.0 von 5 Sternen4 Produktbewertungen

Über dieses Produkt

Product Information

The definitive guide to one of the most iconic barbecue traditions--Carolina-style chopped pork--from the third generation pitmaster of Sam Jones BBQ and the legendary Skylight Inn, featuring more than 20 family recipes for large-batch barbecue, sides, and desserts. In the world of barbecue, Carolina-style pork is among the most delicious and obsessed-over slow-cooked meats. Yet no one has told the definitive story of North Carolina barbecue--until now. In Whole Hog BBQ, Sam Jones and Daniel Vaughn recount the history of the Skylight Inn, which opened in 1947, and share step-by-step instructions for cooking a whole hog at home--from constructing a pit from concrete blocks to instructions for building a burn barrel--along with two dozen classic family recipes including cornbread, coleslaw, spare ribs, smoked turkey, country-style steak, the signature burger, and biscuit pudding.

Product Identifiers

Publisher
Potter/Ten SPEED/Harmony/Rodale
ISBN-10
0399581324
ISBN-13
9780399581328
eBay Product ID (ePID)
4038292438

Product Key Features

Book Title
Whole Hog BBQ : The Gospel of Carolina Barbecue with Recipes from Skylight Inn and Sam Jones BBQ [a Cookbook]
Number of Pages
208 Pages
Language
English
Publication Year
2019
Topic
Methods / Barbecue & Grilling, Regional & Ethnic / American / Southern States, Specific Ingredients / Meat, Customs & Traditions
Illustrator
Yes
Genre
Cooking, Social Science
Author
Daniel Vaughn, Sam Jones
Format
Hardcover

Dimensions

Item Height
1 in
Item Weight
38.5 Oz
Item Length
10.2 in
Item Width
8.3 in

Additional Product Features

Dewey Edition
23
Lccn
2018-046943
Target Audience
Trade
Dewey Decimal
641.7/609757
Lc Classification Number
Tx840.B3j67 2019
Copyright Date
2019

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Compelling content

Relevanteste Rezensionen

5 von 5 Sternen
von vfrankenstein11. Sep. 2023
Great book for those who are interested in whole-hog cooking!
This book has all the information you need to cook a whole hog. I especially like the section in the book that has detailed plans to make your own cement-block cooking pit. I already have acquired the cement-blocks, I just have to stack the blocks and get me a whole hog. :D
Bestätigter Kauf: Ja | Artikelzustand: Gebraucht
5 von 5 Sternen
von yosef8210. Okt. 2022
Great Book
Great book that outlines some of the history of NC BBQ. It even has how to information on how to do a whole hog yourself. Great book.
Bestätigter Kauf: Ja | Artikelzustand: Gebraucht
5 von 5 Sternen
von 2011omontanez25. Feb. 2020
Love my book
Very great photos
Bestätigter Kauf: Ja | Artikelzustand: Neu
5 von 5 Sternen
von deer4512. Jan. 2021
Great BBQ Book
Great book on eastern NC BBQ!! Would recommend to anyone!
Bestätigter Kauf: Ja | Artikelzustand: Neu

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Great book for those who are interested in whole-hog cooking!

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