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Herstellung von handwerklichen Schokoladen: Geschmacks-infundierte Schokoladen, Trüffel und Süßigkeiten-
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Artikelmerkmale
- Artikelzustand
- Publication Date
- 2007-01-01
- Pages
- 176
- ISBN
- 9781592533107
- Book Title
- Making Artisan Chocolates
- Publisher
- Quarto Publishing Group USA
- Item Length
- 10.1 in
- Publication Year
- 2007
- Format
- Trade Paperback
- Language
- English
- Illustrator
- Yes
- Item Height
- 0.5 in
- Genre
- Cooking
- Topic
- Courses & Dishes / Confectionery, Specific Ingredients / Chocolate, Courses & Dishes / Desserts
- Item Weight
- 17.3 Oz
- Item Width
- 8.2 in
- Number of Pages
- 176 Pages
Über dieses Produkt
Product Identifiers
Publisher
Quarto Publishing Group USA
ISBN-10
1592533108
ISBN-13
9781592533107
eBay Product ID (ePID)
53553741
Product Key Features
Book Title
Making Artisan Chocolates
Number of Pages
176 Pages
Language
English
Topic
Courses & Dishes / Confectionery, Specific Ingredients / Chocolate, Courses & Dishes / Desserts
Publication Year
2007
Illustrator
Yes
Genre
Cooking
Format
Trade Paperback
Dimensions
Item Height
0.5 in
Item Weight
17.3 Oz
Item Length
10.1 in
Item Width
8.2 in
Additional Product Features
Intended Audience
Trade
LCCN
2006-019247
Synopsis
Forget milk chocolate molded into childish candy bars. Today's chocolate candies use chocolates with high cocoa content and less sugar then previously available and are molded into highly decorated pieces of art. Once only accessible to pastry chefs and candy makers, home cooks can now purchase high-end domestic and imported chocolates in their local specialty stores. The recent availability of bittersweet chocolates coupled with our access to a global food market and unique ingredients has created an increased interest in artisanal chocolates. Drew Shotts has been at the forefront of this renaissance because of his daring use of unique flavor combinations not typically associated with chocolates, such as chili peppers, maple syrup, and spiced chai tea. Making Artisan Chocolates shows readers how to recreate Drew's unexpected flavors at home through the use of herbs, flowers, chilies, spices, vegetables, fruits, dairies and liquors.
LC Classification Number
TX791.S52 2007
Copyright Date
2007
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4
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Rob Lambert
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