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Nancy Silverton's Brote aus der Bäckerei La Brea: Rezepte für den Kenner:...-

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Zuletzt aktualisiert am 17. Jun. 2024 05:08:28 MESZAlle Änderungen ansehenAlle Änderungen ansehen

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Edition: First Edition

ISBN: 9780679409076

Book Title: Nancy Silverton's Breads from the La Brea Bakery : Recipes for the Connoisseur: a Cookbook

Publisher: Random House Publishing Group

Item Length: 9.5 in

Publication Year: 1996

Format: Hardcover

Language: English

Illustrator: Yes

Item Height: 1.1 in

Author: Nancy Silverton

Genre: Cooking

Topic: Regional & Ethnic / American / California Style, General, Courses & Dishes / Bread, Methods / Baking

Item Weight: 25.4 Oz

Item Width: 7.5 in

Number of Pages: 288 Pages

Über dieses Produkt

Product Information

A beautiful cookbook from the master baker of the brioche and creme fraiche custard that made Julia Child cry because, "It's a dessert to cry [over]; it's so good." The owner and chef of L.A.'s famous and successful La Brea Bakery reveals her magical recipes, adapted for home bakers. Before the baking even begins, Silverton takes the reader through the wonder of bread alchemy, then introduces readers to a wide range of recipes which range from the whimsical to the sublime. From the two-week process of creating the starter to the ingredients and equipment needed, to the required temperature control needed for the perfect loaf, beginner and advanced bread makers and bakers will enjoy this incredible, classic cookbook.

Product Identifiers

Publisher

Random House Publishing Group

ISBN-10

0679409076

ISBN-13

9780679409076

eBay Product ID (ePID)

304118

Product Key Features

Book Title

Nancy Silverton's Breads from the La Brea Bakery : Recipes for the Connoisseur: a Cookbook

Number of Pages

288 Pages

Language

English

Publication Year

1996

Topic

Regional & Ethnic / American / California Style, General, Courses & Dishes / Bread, Methods / Baking

Illustrator

Yes

Genre

Cooking

Author

Nancy Silverton

Format

Hardcover

Dimensions

Item Height

1.1 in

Item Weight

25.4 Oz

Item Length

9.5 in

Item Width

7.5 in

Additional Product Features

Dewey Edition

Lccn

95-013380

Target Audience

Trade

Dewey Decimal

641.8/15

Lc Classification Number

Tx769.S45 1996

1996

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von nelainkeato-0
17. Dez. 2022
Best Bread Book
I've been waiting to make bread for years. Now that I can I order Silverton's bread book. She and James Beard were the definitive works at the time of their creation. Silverton's creative bread approach is amazing. No commercial yeast? Fine, you can make a great starter with grapes. Takes a while but the product is unsurpassed. No offence to Mr. Beard, of course. Great book and worth the wait. Silverton's career produced great recipes, too. I've been using her Silver Palate cookbook for decades. Every recipe is excellent and still works today.I've been waiting to make bread for years. Now that I can I order Silverton's bread book. She and James Beard were the definitive works at the time of their creation. Silverton's creative bread approach is amazing. No commercial yeast? Fine, you can make a great starter with grapes. Takes a while but the product is unsurpassed. No offence to Mr. Beard, of course. Great book and worth the wait. Silverton's career produced great recipes, too. I've been using her Silver Palate cookbook for decades. Every recipe is excellent and still works today.
Bestätigter Kauf: JaZustand: GebrauchtVerkauft von: ev982040
von lita03050j1u
20. Jan. 2011
At the top
This is an extremely in-depth detailed book of breadmaking by an expert, professional, and perfectionist. You probably should be at that level of interest or an experienced bread baker who wants to bring their skill to the next level to truly appreciate what the author brings to us. For example, her explicit instruction of how to make the best sourdough starter imaginable takes 14 days including feeding it 3 times a day. I know of other sourdough starter recipes that take five days with little attention. This is not to say they would be of the same quality, but most of us have a daytime job. Nonetheless, this is a wonderful book that makes very interesting reading and it is a pleasure to enjoy Nancy's dedication, enthusiasm, and love of breadmaking vicariously until I can find the time.This is an extremely in-depth detailed book of breadmaking by an expert, professional, and perfectionist. You probably should be at that level of interest or an experienced bread baker who wants to bring their skill to the next level to truly appreciate what the author brings to us. For example, her explicit instruction of how to make the best sourdough starter imaginable takes 14 days including feeding it 3 times a day. I know of other sourdough starter recipes that take five days with little attention. This is not to say they would be of the same quality, but most of us have a daytime job. Nonetheless, this is a wonderful book that makes very interesting reading and it is a pleasure to enjoy Nancy's dedication, enthusiasm, and love of breadmaking vicariously until I can find the time.
von mlund.501
04. Dez. 2019
Perfect description. I love la Brea bread so I hoped for great recipes
If you like to bake, you'll enjoy reading this book. If you don't even like to fix food with a recipe, it's not the book for you. I like to bake all kinds of recipes so I really enjoyed reading the different recipes and how they are made. They are more time consuming but worth every minute, if you like to bake.
Bestätigter Kauf: JaZustand: GebrauchtVerkauft von: thrift.books
von bgmayo1999
30. Dez. 2022
Exciting new (old) way to bake bread!
It is an excellent cookbook for baking bread! The sourdough starter recipe is unique and involved, promising an excellent bread. Can't wait to have a piece of the finished product!
Bestätigter Kauf: JaZustand: GebrauchtVerkauft von: second.sale
von karriekb
05. Feb. 2020
Excellent book
This is a really well written book with clear information on how she does things, how you can do things, and what changes to make to the recipes based on your kitchen.
Bestätigter Kauf: JaZustand: GebrauchtVerkauft von: thrift.books

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Perfect description. I love la Brea bread so I hoped for great recipes

Exciting new (old) way to bake bread!

Excellent book

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