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LEBENSMITTELWISSENSCHAFT: DIE BIOCHEMIE VON LEBENSMITTELN & ERNÄHRUNG, 4. von Mcgraw-Hill Education-
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eBay-Artikelnr.:155719125261
Artikelmerkmale
- Artikelzustand
- Subject Area
- Biochemistry
- Book Title
- Food Science : the Biochemistry of Food and Nutrition
- ISBN-10
- 0078226031
- Subject
- Education
- ISBN
- 9780078226038
- Publisher
- McGraw-Hill Higher Education
- Item Length
- 11.2 in
- Edition
- 4
- Publication Year
- 2002
- Type
- Textbook
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Illustrator
- Yes
- Item Height
- 0.9 in
- Genre
- Technology & Engineering, Juvenile Nonfiction
- Topic
- Cooking & Food, Food Science, Health & Daily Living / Diet & Nutrition
- Item Weight
- 40.1 Oz
- Item Width
- 8.6 in
- Number of Pages
- 496 Pages
Über dieses Produkt
Product Identifiers
Publisher
McGraw-Hill Higher Education
ISBN-10
0078226031
ISBN-13
9780078226038
eBay Product ID (ePID)
2406327
Product Key Features
Edition
4
Book Title
Food Science : the Biochemistry of Food and Nutrition
Number of Pages
496 Pages
Language
English
Publication Year
2002
Topic
Cooking & Food, Food Science, Health & Daily Living / Diet & Nutrition
Illustrator
Yes
Genre
Technology & Engineering, Juvenile Nonfiction
Type
Textbook
Format
Hardcover
Dimensions
Item Height
0.9 in
Item Weight
40.1 Oz
Item Length
11.2 in
Item Width
8.6 in
Additional Product Features
Intended Audience
Elementary/High School
Grade From
Ninth Grade
Number of Volumes
2 vols.
Educational Level
High School, Elementary School
Grade To
Twelfth Grade
Edition Description
Student edition
Table Of Content
Unit 1 The World of Food Science Chapter 1 What Is Food Science? Chapter 2 Why Study Food Science? Unit 2 The Food Science Lab Chapter 3 Safety and Sanitation Chapter 4 The Scientific Method Chapter 5 Measurement Chapter 6 The Sensory Evaluation of Food Unit 3 Chemistry Foundations Chapter 7 Elements, Compounds, and Mixtures Chapter 8 Chemical Reactions and Physical Changes Chapter 9 Water Chapter 10 Acids and Bases Chapter 11 Energy Unit 4 The Science of Nutrition Chapter 12 Nutrition Basics Chapter 13 Digestion Chapter 14 Metabolism Chapter 15 Carbohydrates Chapter 16 Lipids Chapter 17 Protein Chapter 18 Vitamins and Minerals Unit 5 The Chemistry of Food Chapter 19 Enzymes Chapter 20 Solutions and Colloidal Dispersions Chapter 21 Leavening Agents Chapter 22 The Fermentation of Food Chapter 23 The Biochemistry of Milk Chapter 24 Food Additives Unit 6 The Microbiology of Food Processing Chapter 25 Keeping Food Safe Chapter 26 The Dehydration of Food Chapter 27 The Canning of Food Chapter 28 Food Preservation Technology
Synopsis
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- o***r (287)- Bewertung vom Käufer.Letzte 6 MonateBestätigter KaufGood communication, shipped and arrived quickly, smooth and easy transaction, very well packaged so that it arrived safely. Would definitely recommend this seller.
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