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Midwest Pie-

Arcadia Publishing

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Brand: Unbranded

MPN: 9781953368522

ISBN: 9781953368522

Publication Year: 2023

Format: Trade Paperback

Language: English

Book Title: MidWest Pie : Recipes That Shaped a Region

Item Height: 0.3 in

Author: Phoebe Mogharei

Item Length: 7 in

Publisher: Belt Publishing

Genre: Cooking, History

Topic: Courses & Dishes / Pies, General, Regional & Ethnic / American / Middle Western States, History, United States / General

Item Width: 5 in

Item Weight: 4.6 Oz

Über dieses Produkt

Product Information

A historical tour of midwestern pies that recalls when recipes were shared through faded note cards and junior league cookbooks. New England may say it's the "Great American Pie Belt," but pie has a rich and varied history in the American Midwest too. Stop by any church or community event in the heartland today and you're likely to see as many types of pie on the dessert table as there are people who made them. Midwest Pie highlights the treats, both sweet and savory, that have come to define this region. Here, you'll learn about bean pie's origins in the Nation of Islam, the popularity of "desperation pies" during the Depression, how Michigan miners ate lunch "pasties" in the mines, and much more. Full of accessible instructions and helpful sidebars, you'll learn the stories behind a variety of pies, including: Hoosier Pie Schnitz Pie Sawdust Pie Ohio Buckeye Pie Runza Midwest Pie is the perfect collection for any home chef looking to learn more about the diversity and deliciousness of one of the region's most enduring culinary contributions.

Product Identifiers

Publisher

Belt Publishing

ISBN-10

1953368522

ISBN-13

9781953368522

eBay Product ID (ePID)

17058372387

Product Key Features

Book Title

MidWest Pie : Recipes That Shaped a Region

Author

Phoebe Mogharei

Format

Trade Paperback

Language

English

Topic

Courses & Dishes / Pies, General, Regional & Ethnic / American / Middle Western States, History, United States / General

Publication Year

2023

Genre

Cooking, History

Dimensions

Item Length

7 in

Item Height

0.3 in

Item Width

5 in

Item Weight

4.6 Oz

Additional Product Features

Intended Audience

Trade

Reviews

"On the heels of 2021's Rust Belt Vegan Kitchen, Belt's creative director tackles a more ubiquitous and crowd-pleasing subject, with recipes spanning "old classic" pies such as funeral and sawdust; regional originals like the Nation of Islam's bean pie and Indiana's sugar cream Hoosier pie; "desperation pies" that relied on pantry staples when times were tough (chess, shoofly, mock apple); midwestern produce pies (persimmon chiffon); and retro relics (cottage cheese, chocolate rum)." -Mike Sula, Chicago Reader "Midwest Pie is mostly a recipe book beginning with gentle instructions for pie dough ("don't expect a perfect crust on your first try") followed by a profusion of delicious-sounding pie fillings." -David Luhrssen, Shepherd Express, "On the heels of 2021's Rust Belt Vegan Kitchen, Belt's creative director tackles a more ubiquitous and crowd-pleasing subject, with recipes spanning "old classic" pies such as funeral and sawdust; regional originals like the Nation of Islam's bean pie and Indiana's sugar cream Hoosier pie; "desperation pies" that relied on pantry staples when times were tough (chess, shoofly, mock apple); midwestern produce pies (persimmon chiffon); and retro relics (cottage cheese, chocolate rum)." -Mike Sula, Chicago Reader

Table of Content

Introduction Editor's Note A Brief Introduction on Pie Crusts . . . Old Classics Angel Pie Bob Andy Pie Butterscotch Pie Funeral Pie Impossible Pie Millionaire Pie Sawdust Pie Schnitz Pie Speedy Custard Pie Regional Favorites Door County Belgian Prune Pie Illinois Pumpkin Pie Michigan Cherry Pie Navy Bean Pie Ohio Buckeye Pie Shaker Lemon Pie Sour Cream Raisin Pie Win Schuler's Grasshopper Pie "Desperation" Pies Buttermilk Pie Chess Pie Mock Apple (Ritz Cracker) Pie Shoofly Pie Sugar Milk Pie Vinegar Pie Hoosier Pie (Indiana Sugar Cream Pie) Midwestern Ingredients All-American Apple Pie Black Walnut Chocolate Pie Bluebarb Pie Blueberry Cream Pie Chokecherry Pie Concord Grape Pie Fresh Strawberry Pie Manoomin (Wild Rice) Pie Maple Syrup Pie Peach Polka-Dot Pie Pecan Oatmeal Pie Persimmon Chiffon Pie Rhubarb Custard Pie Zucchini Pie Retro Favorites Banana Cream Pie Chocolate Marshmallow Pie Chocolate Rum Pie Cottage Cheese Pie Cranberry Velvet Pie Heavenly Fluff Pie Pineapple Refrigerator Pie Self-Frosting Lemon Pie Sky-High Strawberry Pie Star-Spangled Cherry Pie Handheld Pies Amish Fry Pie Runza UP (Upper Peninsula) Pasty About the Authors

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