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Jüdische Küche in Amerika von Nathan, Joan-
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Artikelmerkmale
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- Gut
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- Binding
- Hardcover
- Weight
- 2 lbs
- Product Group
- Book
- IsTextBook
- No
- ISBN
- 0394584058
- Book Title
- Jewish Cooking in America
- Book Series
- Knopf Cooks American Ser.
- Item Length
- 9.8 in
- Publisher
- Knopf Doubleday Publishing Group
- Publication Year
- 1994
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Illustrator
- Yes
- Genre
- Cooking, Non-Classifiable, Social Science
- Topic
- Regional & Ethnic / Jewish & Kosher, Jewish Studies
- Item Width
- 7.1 in
- Item Weight
- 34.1 Oz
- Number of Pages
- 480 Pages
Über dieses Produkt
Product Information
Here is a rich tapestry of more than three centuries of Jewish cooking in America. In this book Joan Nathan gathers together more than 300 kosher recipes, old and new. They come from both Sephardic and Ashkenazic Jews who came and settled all over America, bringing with them a wide variety of regional flavors, changing and adapting their traditional dishes according to what was available in the new country. What makes Jewish cooking unique is the ancient dietary laws that govern the selection, preparation, and consumption of food by observant Jews. Food plays a major part in rituals, past and present, binding family and community. It is this theme that informs every page of Joan Nathan's warm and lively text. Every dish has a story--from thecholents(the long-cooked rich meat stews) andkugels(vegetable and noodle puddings) prepared in advance for the Sabbath to the potato latkes (served with maple syrup in Vermont and goat cheese in California) and gefilte fish (made with whitefish in the Midwest, salmon in the Northwest, haddock in New England, and shad in Maryland). Joan Nathan tells us how lox and bagels and Lindy's cheesecake became household words and how American products like Crisco, cream cheese, junket, and Jell-O changed forever the way Jewish women cook. The recipes and stories come from every part of the U.S.A. They are seasoned with Syrian, Moroccan, Greek, German, Polish, Georgian, and Alsatian flavors, and they represent traditional foods tailored for today's tastes as well as some of thenouvellecreations of Jewish chefs from New York to Tuscany.
Product Identifiers
Publisher
Knopf Doubleday Publishing Group
ISBN-10
0394584058
ISBN-13
9780394584058
eBay Product ID (ePID)
157615
Product Key Features
Book Title
Jewish Cooking in America
Format
Hardcover
Language
English
Topic
Regional & Ethnic / Jewish & Kosher, Jewish Studies
Book Series
Knopf Cooks American Ser.
Publication Year
1994
Illustrator
Yes
Genre
Cooking, Non-Classifiable, Social Science
Number of Pages
480 Pages
Dimensions
Item Length
9.8 in
Item Width
7.1 in
Item Weight
34.1 Oz
Additional Product Features
Lc Classification Number
Tx724.N368 1994
Edition Description
Expanded
Copyright Date
1994
Target Audience
Trade
Lccn
93-038581
Dewey Decimal
641.5/676
Dewey Edition
21
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