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Perception et réduction du risque alimentaire von Olivier Brunel (2010, Taschenbuch)

Über dieses Produkt

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Produktinformation

Si l'acte alimentaire est une activité intrinsèquement risquée, il n'en demeure pas moins que le statut de l'alimentation a évolué ces dernières années. Confronté à ses propres aspirations, qui sont de plus en plus contradictoires, et à la multiplication des crises alimentaires, le mangeur moderne développe une sorte de schizophrénie lui permettant de s'adapter à un environnement de plus en plus changeant. Cet ouvrage permet de définir et de comprendre les mécanismes cognitifs et comportementaux mis en oeuvre par les consommateurs confrontés au risque alimentaire. Afin de proposer un modèle de perception et de réduction du risque alimentaire prenant en considération l'acte d'achat et de consommation, l'auteur mobilise trois champs conceptuels complémentaires: le champ alimentaire, la théorie du risque perçu et le modèle transactionnel du stress et du coping.

Produktkennzeichnungen

ISBN-10
6131503850
ISBN-13
9786131503856
eBay Product ID (ePID)
164495623

Produkt Hauptmerkmale

Sprache
Französisch
Anzahl der Seiten
496 Seiten
Verlag
Editions Universitaires Europeennes Eue
Publikationsname
Perception Et Réduction Du Risque Alimentaire
Autor
Olivier Brunel
Format
Taschenbuch
Erscheinungsjahr
2010

Zusätzliche Produkteigenschaften

Hörbuch
No
Inhaltsbeschreibung
Paperback
Item Length
22cm
Item Height
3cm
Item Width
15cm
Item Weight
755g

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