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Molekulare Küche do-it-yourself Rolf Caviezel Buch Standard 121 S. Deutsch 2008 - Bild 1 von 1

Molekulare Küche von Rolf Caviezel (2008, Gebundene Ausgabe)

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buchbaer (63681)
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Über dieses Produkt

Produktinformation

Überraschung und Staunen garantiert Rolf Caviezel hat mit seinem Einstiegsbuch in die Molekulare Küche ein Grundlagenwerk geschaffen, das dem ganz normalen Hobbykoch ermöglicht, phänomenale Effekte zu erzielen. Unterdessen hat er in unzähligen Schulungen auch Profi s in die Geheimnisse der veränderten Aggregatszustände eingeweiht. Der Clou dabei: Bekannte Speisen lassen uns erstaunt neue Facetten entdecken. An die eigentlichen Rohstoffe, die Lebensmittel, werden dieselben hohen Ansprüche gestellt wie in der klassischen Küche: Frische, hochwertige Naturprodukte, deren Aromen dank verschiedener Texturen optimal zum Ausdruck kommen. Der Effekt für die Sinne ist verblüffend und begeistert jeden Feinschmecker. Aus dem Inhalt: . Einführung Philosophie Texturen und Hilfsmittel Umgang mit flüssigem Stickstoff Geräte und Werkzeuge . Rezepte: Lollis Curry-Lolli Lolli mit Vanillearoma und Limettenduft Brausender Lolli Drops/Caviar Randendotter mit Apfelduft Tomatensalat mit Schokoladeraspel auf Basilikumfilm Airs Kaffee-Air mit violettem Kartoffelpüree und Cantadou-Sellerie-Roulade Suppen Gemüsebrühe mit schwebenden Gemüsewürfelchen Erbsensuppe im Reagenzglas Fleisch, Fisch, Geflügel Lammfleisch, virtuelle Kartoffel, geeiste Olivenöl-Balsamico-Würfel, Brokkoli im Reisblatt Öliges, Süsses, Geräuchertes Vanillierte Olivenölwürfel Heisse Baileys-Eiscreme Aus flüssigem Stickstoff Schoko-Spaghetti Mangocreme mit dampfenden Wasabiklösschen

Produktkennzeichnungen

ISBN-10
3037803576
ISBN-13
9783037803578
eBay Product ID (ePID)
69926349

Produkt Hauptmerkmale

Sprache
Deutsch
Verlag
Fona Verlag Ag
Zeitschriftentitel
Molekulare Küche

Zusätzliche Produkteigenschaften

Hörbuch
No
Item Length
25cm
Anzahl der Seiten
121 Seiten
Item Height
1cm
Item Width
19cm
Originalsprache
Deutsch
Autor
Rolf Caviezel
Format
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr
2008
Item Weight
539g

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