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Myhrvold Nathan/ Young Chri...-Modernist Cuisine HBOOK NEU - Bild 1 von 1

Modernist Cuisine. Die Revolution der Kochkunst von Nathan Myhrvold (2016, Gebundene Ausgabe)

4.52 Produktbewertungen

Rarewaves Outlet (1134775)
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Preis:

€ 383,08

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Über dieses Produkt

Produktinformation

Genauso wie die französischen Impressionisten jahrhundertealte Traditionen auf den Kopf stellten, sprengt die Molekularküche seit einigen Jahren die Grenzen der kulinarischen Welt. Experimentierfreudige Küchenchefs weltbekannter Restaurants wie elBulli, The Fat Duck, Alinea und wd~50 übernehmen aus Forschungslaboren völlig neuartige Verfahren und bereichern ihre Kreationen durch neueste wissenschaftliche Erkenntnisse und Entwicklungen in der Kochtechnik. Mit Modernist Cuisine: Die Revolution der Kochkunst schufen Nathan Myhrvold, Chris Young und Maxime Bilet allesamt Forscher, Erfinder und Meister des Küchenfachs ein sechsbändiges, 2440 Seiten starkes Kompendium mit wissenschaftlich inspirierten Zubereitungsmethoden, die überirdisch bis sublim anmuten. Mit Utensilien wie Wasserbad, Homogenisator, Zentrifuge und Zutaten wie Hydrokolloiden, Emulgatoren und Enzymen gestalten die Autoren und ihr 20-köpfiges Team von The Cooking Lab verblüffend neue Aromen und Texturen.

Produktkennzeichnungen

ISBN-10
3836532565
ISBN-13
9783836532563
eBay Product ID (ePID)
162367728

Produkt Hauptmerkmale

Sprache
Deutsch
Verlag
Taschen, Taschen Deutschland Gmbh, Taschen Deutschland
Zeitschriftentitel
Modernist Cuisine. die Revolution der Kochkunst

Maße

Gewicht
23600g

Zusätzliche Produkteigenschaften

Hörbuch
No
Inhaltsbeschreibung
5 Bände im Schuber + 1 Kochbuch
Item Length
45cm
Anzahl der Seiten
2478 Seiten
Item Height
37cm
Item Width
40cm
Originalsprache
Englisch
Mitautor
Chris Young, Maxime Bilet
Autor
Nathan Myhrvold, Chris Young, Maxime Bilet
Format
Gebundene Ausgabe
Sprachausgabe
Deutsch
Seiten
2478 Seiten
Erscheinungsjahr
2016
Item Weight
23kg

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4.5 von 5 Sternen in 2 Produktbewertungen

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5 von 5 Sternen
von ellada123n21. Jul. 2016
Sehr gute Ausgabe
Habe es als Geschenk für mein Sohn, der gerade eine Ausbildung zum Koch macht. Ein besseres Geschenk kann man sich in dem Fall nicht vorstellen!
Bestätigter Kauf: Ja | Artikelzustand: Gebraucht

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