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Lehrbuch der Konditorei (2009, Gebundene Ausgabe)

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Über dieses Produkt

Produktinformation

Lebkuchen, Torten, Desserts, Speiseeis, Pralinen und noch mehr! Diese völlig neu überarbeitete Auflage ist ein unentbehrliches Lehr- und Arbeitsbuch für die Ausbildung im Konditorenhandwerk. Die darin vermittelten Ausbildungsinhalte - Nahrungsmittelkunde, Fachkunde und praktische Inhalte etc. - entsprechen dem Rahmenlehrplan der Kultusministerkonferenz (KMK) für den Ausbildungsberuf Konditor/Konditorin. Das Fachbuch dient als umfassendes Nachschlagewerk zum selbstständigen Arbeiten im lernfeldorientierten Unterricht. Das Buch erscheint im übersichtlichen 2-Spalten-Layout und ist durchgehend fünffarbig gestaltet. Viele Fotos, Grafiken und Tabellen sind eine wertvolle Unterstützung im Unterricht. Die Inhalte sind zeitgemäß, klar strukturiert und für den Schüler / die Schülerin gut verständlich gestaltet. Aus dem Inhalt - Ernährungslehre - Rohstoffkunde - Geräte- und Maschinenkunde - Spezielle Fachkunde - Fachrechnen für Konditorinnen/Konditoren - Fachzeichnen und Modellieren Neben dieser fachlich orientierten Gliederung bietet das Buch zusätzlich ein Lernfelderverzeichnis. Eine Liste mit englischem Fachvokabular ermöglicht einen fächerübergreifenden Unterricht.

Produktkennzeichnungen

ISBN-10
3854993676
ISBN-13
9783854993674
eBay Product ID (ePID)
163643827

Produkt Hauptmerkmale

Sprache
Deutsch
Verlag
Trauner Verlag
Zeitschriftentitel
Lehrbuch der Konditorei

Zusätzliche Produkteigenschaften

Hörbuch
No
Item Length
30cm
Anzahl der Seiten
528 Seiten
Item Height
2cm
Item Width
21cm
Format
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr
2009
Item Weight
1kg

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