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Global G-14r Yanagi Sashimi Messer 30 Cm
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Dies ist ein Sashimi-Messer für den vielseitigen Einsatz. Ideal für Das in einem Verhältnis von 18 % vorhandene Chrom reagiert mit der Luft, bewirkt, dass sich auf der Oberfläche der dünnen Klinge ein Film bildet aus hochschützendem passiviertem (oxidiertem) Stahl, der dies verhindert Mobildenum und Vanadium sind in geringen Anteilen vorhanden zu seiner Widerstandsfähigkeit und Haltbarkeit, die der Messerschneide verleihen Die Wärmebehandlung erfolgt langsam und über einen längeren Zeitraum wodurch eine höhere Verschleißfestigkeit erreicht wird. Das Abschrecken kann in Wasser, Öl oder Eis erfolgen – Bei dieser Behandlung werden Global-Messer in Eis gehärtet erhöht die Härte der Klinge, des Griffs und der Klinge alle Schweißungen bis 56-58° Rockwel (Metallhärteskala).
