Der ausgewählte Artikel ist nicht mehr verfügbar, aber wir haben etwas Ähnliches gefunden.

Bild 1 von 1

Standardbild

Effects of Dry Ice and Superchilling on Arctic Charr Fillets Bao Taschenbuch - Bild 1 von 1

Effects of Dry Ice and Superchilling on Arctic Charr Fillets von Huynh Nguyen Duy Bao (2011, Taschenbuch)

Schreiben Sie die ersteRezension.

buchbaer (63752)
99,9% positive Bewertungen

Preis:

€ 49,90

(inkl. MwSt.)

Kostenloser Versand

Lieferung ca. Fr, 17. Mai - Mi, 22. Mai

Rücknahmen:

1 Monat Rückgabe. Käufer zahlt Rückversand. Für eBay Plus-Mitglieder ist der Rückversand im Inland kostenlos. Mehr erfahren.

Artikelzustand:

Neu

Alle Details ansehen

Über dieses Produkt

Produktinformation

Superchilling is based on lowering temperature close to the freezing point of the fish (0°C to -4°C) using different cooling agents such as refrigerated air, brine, refrigerated sea water, chilled sea water, liquid ice and dry ice. Under superchilled conditions, the spoilage bacterial growth is reduced resulting in extended shelf life. Therefore, the aim of this project summarized in this book has been to investigate whether superchilling by dry ice can be applied to improve quality and shelf life of Arctic charr (Salvelinus alpinus) fillets. The results show that it is possible to more than double shelf life of Arctic charr fillets by the combination of superchilling and dry ice. The observation did not detect cell destruction due to partial freezing or soured taste due to the absorption of CO2 gas in the fish flesh.

Produktkennzeichnungen

EAN
9783845436715
ISBN
9783845436715
ISBN-10
3845436719
ISBN-13
9783845436715
eBay Product ID (ePID)
163037800

Produkt Hauptmerkmale

Produktart
Lehrbuch
Sprache
Englisch
Anzahl der Seiten
80 Seiten
Verlag
Lap Lambert Academic Publishing
Publikationsname
Effects of Dry Ice And Superchilling On Arctic Charr Fillets
Autor
Huynh Nguyen Duy Bao
Format
Taschenbuch
Erscheinungsjahr
2011

Maße

Gewicht
136g

Zusätzliche Produkteigenschaften

Hörbuch
No
Inhaltsbeschreibung
Paperback
Item Length
22cm
Item Height
5mm
Item Width
15cm
Sprachausgabe
Englisch
Seiten
80 Seiten
Item Weight
137g

Alle Angebote für dieses Produkt

Artikel 1 Effects of Dry Ice and Superchilling on Arctic Charr Fillets Bao Taschenbuch
EUR 49,90
Kostenloser Versand
Artikel 2 Effects of Dry Ice and Superchilling on Arctic Charr Fillets Quality and sh 1689
EUR 49,00
+EUR 2,94 Versand

Meistverkauft in Studium & Erwachsenenbildung

Aktuelle Folie {CURRENT_SLIDE} von {TOTAL_SLIDES}- Meistverkauft in Studium & Erwachsenenbildung

Das einzige Buch, das Du über Finanzen lesen solltest von Thomas Kehl (2022, Taschenbuch)
4.5 von 5 Sternen in 2 Produktbewertungen
EUR 12,00 Neu
EUR 9,49 Gebraucht

Hier sparen: Studium & Erwachsenenbildung

Aktuelle Folie {CURRENT_SLIDE} von {TOTAL_SLIDES}- Hier sparen: Studium & Erwachsenenbildung

Tangram Metalldose Schmidt Spiel Solospiel Kinderspiel Chinesisches #5003796
EUR 5,90
Preistendenz: EUR 6,90
Paul Horowitz (u. a.) | The Art of Electronics: The x Chapters | Buch | Englisch
EUR 57,95
Preistendenz: EUR 62,17
Einfaches Kassenbuch | Einnahmen und Ausgaben
EUR 4,99
Preistendenz: EUR 6,41
Beklaute Frauen Leonie Schöler Buch 416 S. Deutsch 2024 Penguin
EUR 22,00
Preistendenz: EUR 22,23
Brian W. Kernighan (u. a.) | The C Programming Language | Taschenbuch | Englisch
EUR 39,95
Preistendenz: EUR 46,21
Pflegeassistenz|Mitarbeit:Andreae, Susanne|Gebundenes Buch|Deutsch
EUR 44,99
Preistendenz: EUR 45,59

Auch interessant

Aktuelle Folie {CURRENT_SLIDE} von {TOTAL_SLIDES}- Auch interessant

Stöbern in Kategorien

Bild 1 von 1

Effects of Dry Ice and Superchilling on Arctic Charr Fillets von Huynh Nguyen Duy Bao (2011, Taschenbuch)

Über dieses Produkt

Produktinformation

Produktkennzeichnungen

Produkt Hauptmerkmale

Maße

Zusätzliche Produkteigenschaften

Alle Angebote für dieses Produkt

Artikel 1 Effects of Dry Ice and Superchilling on Arctic Charr Fillets Bao Taschenbuch

Artikel 2 Effects of Dry Ice and Superchilling on Arctic Charr Fillets Quality and sh 1689

Meistverkauft in Studium & Erwachsenenbildung

Das einzige Buch, das Du über Finanzen lesen solltest von Thomas Kehl (2022, Taschenbuch)

Hier sparen: Studium & Erwachsenenbildung

Tangram Metalldose Schmidt Spiel Solospiel Kinderspiel Chinesisches #5003796

Paul Horowitz (u. a.) | The Art of Electronics: The x Chapters | Buch | Englisch

Einfaches Kassenbuch | Einnahmen und Ausgaben

Beklaute Frauen Leonie Schöler Buch 416 S. Deutsch 2024 Penguin

Brian W. Kernighan (u. a.) | The C Programming Language | Taschenbuch | Englisch

Pflegeassistenz|Mitarbeit:Andreae, Susanne|Gebundenes Buch|Deutsch

Auch interessant

Shades-of-Grey-Taschenbuch - Belletristik-Bücher

Lehrbücher als Taschenbuch

Sonstige Bücher im Taschenbuch-Format

Brockhaus Taschenbücher

Frauenliteratur-Taschenbücher

Erotische Literatur Taschenbücher