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Rezensionen (1)

Culinary Reactions: The Everyday Chemistry of Cooking by Field, Simon Quellen

29. Mai 2022

Bad writing and poor experiment choices.

Bad writing and poor experiment choices. The book is confusing to read and it contains false facts on chemical reactions. For example, on page 22, in the first paragraph he instructs the reader to add baking soda to water to create soda water, but in the second paragraph, he states to add baking soda to VINEGAR to create soda water. If I didn’t have a chemistry background I wouldn’t have thought twice about these instructions but I do and this is misleading to those who don’t. Plus the books just confusing to read.

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