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Charcuterie und französische Schweinefleischküche von Jane Grigson (Englisch) Hardcover-Buch - Bild 1 von 1

Charcuterie and French Pork Cookery by Jane Grigson (2008, Hardcover)

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Every town in France has at least one charcutier, whose windows are dressed with astonishing displays of good food; pates, terrines, galantines, jambon, saucissions sec and boudins. First published in 1969 but unavailable for many years, Jane Grigson's "Charcuterie and French Pork Cookery" is a guidebook and a recipe book.

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Über dieses Produkt

Product Identifiers

PublisherGrub Street

ISBN-101902304888

ISBN-139781902304885

eBay Product ID (ePID)87805631

Product Key Features

Book TitleCharcuterie and French Pork Cookery

Number of Pages320 Pages

LanguageEnglish

TopicRegional & Ethnic / French, Specific Ingredients / Meat

Publication Year2008

IllustratorYes

GenreCooking

AuthorJane Grigson

FormatHardcover

Dimensions

Item Height1 in

Item Weight16.6 oz.

Item Length7.8 in

Item Width5.1 in

Additional Product Features

Intended AudienceTrade

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Relevanteste Rezensionen

von hawklorr
05. Mär. 2020
great old recipes from long lost ago
great old recipes/cookery methods in this book that are sadly no longer commercially available in England, so this is great for any small holder/home butcher/ come charcuterie, so glad I bought it as I can now do the recipes from long lost ago !
Bestätigter Kauf: JaArtikelzustand: Neu
von amh16400
10. Mär. 2021
Excellent recipes with accurate, detailed instructions.
This is the charcuterie bible. I have owned one since it was first published, and learned how to cure pork products, and make pates rillettes, confits etc.. Bought this one for my son-in-law, who is impressed with my cookery and wants to have a go himself.
Bestätigter Kauf: JaArtikelzustand: Neu
von topcat.01773
24. Apr. 2023
my go to pork book
Great little book of authentic French cookery; full of do-able recipes on curing pork and making sausages etc..
Bestätigter Kauf: JaArtikelzustand: Gebraucht