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Avantgarde. Molekularküche und andere progressive Kochtechniken - Bild 1 von 1

Avantgarde. edition Fackelträger von Ralf Bos und Thomas Ruhl (2008, Gebunden)

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Über dieses Produkt

Produktinformation

Zauberer mit Sternenstaub - Die Kunst der molekularen K�che. - Dieses Buch soll das Standardwerk aller Kochbegeisterten werden, die wissen m�chten, was im 20. Jahrhundert am heimischen Herd alles m�glich ist. Neue Techniken, moderne Produkte und physikalische Erkenntnisse geben vertrauten Zutaten eine v�llig neue Gestalt und Konsistenz. Bislang gibt es kaum ein Werk auf dem deutschen Markt, das so umfassend und leicht verst�ndlich �ber die Arbeitsweisen und Hilfsmittel der molekularen K�che berichtet. Autoren: Ralf Bos, Thomas Ruhl und Fotograf/Gestalter: Thomas Ruhl. Das Buch hat einen Umfang von 176 Seiten und ein Format von 24 x 28 cm.