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Management in der Gastronomie Hartmut Meyer - Bild 1 von 1

Management in der Gastronomie von Hartmut Meyer (2011, Gebundene Ausgabe)

buch-mimpf (20009)

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Titel: Management in der Gastronomie, Untertitel: Gründung, Steuerung und Finanzierung von Familienbetrieben, Einband: Buch, Autor: Hartmut Meyer, Verlag: De Gruyter, Sprache: Deutsch, Seiten: 348, Maße: 246x175x25 mm, Gewicht: 770 g, Verkäufer: buch-mimpf, Schlagworte: Familienunternehmen - Familienbetrieb Unternehmen / Familienunternehmen Gastgewerbe / Gastronomie Gastronomie Business / Management Management Familienunternehmen Gastronomie Unternehmensführung.

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Über dieses Produkt

Produktinformation

Familie, Unternehmen und Management sind in der Gastronomie oft eng miteinander verwoben. Dieses Spannungsfeld und die aktuell angespannte wirtschaftliche Situation machen das Management eines gastronomischen Familienunternehmens zu einer Herausforderung. Dieses Buch geht fundiert auf die Besonderheiten des Managements in dieser Branche ein und überträgt bestehende betriebswirtschaftliche Konzepte und Theorien auf die gastronomische Praxis. Der Leser wird dadurch auf ansprechende Art und Weise auf die spezifischen Herausforderungen in der Gastronomie vorbereitet.