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Geflügel und Kaninchen - nose to tail René Christ - Bild 1 von 1

Geflügel und Kaninchen-Nose to Tail (Taschenbuch)

Bücher Mimpf2000 (303952)

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Titel: Geflügel und Kaninchen - nose to tail, Untertitel: Perfekt zerlegen und köstlich zubereiten, Einband: Taschenbuch, Autor: René Christ, Verlag: Ulmer Eugen Verlag, Sprache: Deutsch, Seiten: 160, Maße: 233x167x17 mm, Gewicht: 533 g, Verkäufer: mimpf2000, Schlagworte: Kochen / Fleisch, Geflügel, Wild Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen COOKING / Courses & Dishes / General Klass. Selbermachen (ab 7/16).

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Über dieses Produkt

Produktinformation

Getreu dem Nose-to-Tail-Prinzip feiern längst vergessene Fleischteile ihre Neuentdeckung. Koch René Christ und Kleintierexperte Wilhelm Bauer zeigen eindrucksvoll, wie Huhn, Pute, Ente, Taube, Gans und Kaninchen restlos verarbeitet werden. Das Autorenteam gibt Ihnen alle Infos zur exakten Schnittführung beim Zerlegen an die Hand. Mit detaillierten Anleitungen und Schritt-für-Schritt-Fotos werden Rollbraten, gefüllte Keule, Cordon Bleu und Co. zum Kinderspiel. Wählen Sie aus über 80 Köstlichkeiten ihr Rezept der Wahl: Vom Suppenhuhn über Tauben-Schmortopf bis zum Kaninchen-Gulasch. Und für die wahren Liebhaber: Wie wäre es mit Geflügel-Magen-Mousse, Gänse-Leber-Tatar oder Kaninchen-Spareribs?