Reines Wasser reagiert neutral und hat einen pH-Wert von 7. Überwiegen die sauren Bestandteile, sinkt der pH-Wert (pH < 7), überwiegen die basischen Komponenten, steigt der pH-Wert (pH > 7). Starke Schwankungen, ein zu starkes Absinken oder Ansteigen des pH-Wertes sollte unbedingt vermieden werden.