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Das große Buch vom Fleisch | Buch | 9783833857782 - Bild 1 von 1

Das Große Buch Vom Fleisch (Gebundene Ausgabe)

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ISBN / EAN 9783833857782. Ausbeinen, Bardieren, Burger, Dämpfen, Dünsten, Entrecote, Filet, Fleisch, Garen, Grillen, Hüftsteak, Kochbuch, Kochrezepte, Kochwissen, Küchenpraxis, Marinade, Männer, Parieren, Pochieren, Roastbeef, Schinken, Schmoren, Schneiden, Schweinefleisch, Smoken, Sous-vide-Garen, Speck, Teubner, Zerlegen, am Stück, bbq, braten, das große Buch, einfache, für Gäste, grillrezepte, gu, hackbraten, im Ofen, rezepte, rinderbraten, rindfleisch, schnelle Rezepte mit Fleisch, steak.

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Über dieses Produkt

Produktinformation

Inhaltlich und optisch für Profis und leidenschaftliche Hobbyköche maßgeschneidert, gliedert sich das neue 360-Seiten-Megawerk zum Top-Thema FLEISCH in zwei Teile. Zunächst die Theorie - profund das Küchenwissen, top-aktuell die Trends, umfassend die Küchenpraxis. Auf Standardwerk-Niveau das Fachwissen zu Fleischqualität, Einkauf, Lagerung, deutsche Schnitte und internationale Cuts, professionelle Vor- und Zubereitungsmethoden: Alles up to date, perfekt in Wort und Bild für die eigene Küchenpraxis aufbereitet. So ist es leicht, sich an den genialen Kreationen der Spitzenköche zu versuchen: Pot-eu-feu mit Lamm-Ossobuco, Wurzelgemüse und Gremolata, Solomillo auf krossem Taco-Gemüse oder ein Tafelspitzsavarin. Gegliedert nach 8 Zubereitungsmethoden von Sous-vide bis Grillen & Smoken sind hier Zeitloses, Experimentelles und Workshops versammelt. Nur eins von vielen Highlights: Das perfekte Steak. Kompromisslos in hochwertiger Ausstattung. Fleisch in Premiumform.