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Das Große Buch Vom Fleisch (Gebundene Ausgabe)

bochumer-buchshop (119387)

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Titel: Das große Buch vom Fleisch, Einband: Buch, Verlag: Graefe Und Unzer Verlag, Sprache: Deutsch, Seiten: 360, Maße: 314x237x40 mm, Gewicht: 2324 g, Verkäufer: bochumer-buchshop, Schlagworte: Fleisch Kochen / Fleisch, Geflügel, Wild Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen Fleisch Kochbuch Männer braten Smoken Grillen Teubner das große Buch Dämpfen Garen gu Kochrezepte rinderbraten hackbraten steak grillrezepte rindfleisch bbq rezepte Schmoren Dünsten Pochieren Sous-vide-Garen Zerlegen Ausbeinen Parieren Schneiden Bardieren Schweinefleisch im Ofen am Stück Filet Küchenpraxis Kochwissen Marinade Roastbeef Schinken Speck Hüftsteak Burger Entrecote für Gäste schnelle Rezepte mit Fleisch einfache.

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Über dieses Produkt

Produktinformation

Inhaltlich und optisch für Profis und leidenschaftliche Hobbyköche maßgeschneidert, gliedert sich das neue 360-Seiten-Megawerk zum Top-Thema FLEISCH in zwei Teile. Zunächst die Theorie - profund das Küchenwissen, top-aktuell die Trends, umfassend die Küchenpraxis. Auf Standardwerk-Niveau das Fachwissen zu Fleischqualität, Einkauf, Lagerung, deutsche Schnitte und internationale Cuts, professionelle Vor- und Zubereitungsmethoden: Alles up to date, perfekt in Wort und Bild für die eigene Küchenpraxis aufbereitet. So ist es leicht, sich an den genialen Kreationen der Spitzenköche zu versuchen: Pot-eu-feu mit Lamm-Ossobuco, Wurzelgemüse und Gremolata, Solomillo auf krossem Taco-Gemüse oder ein Tafelspitzsavarin. Gegliedert nach 8 Zubereitungsmethoden von Sous-vide bis Grillen & Smoken sind hier Zeitloses, Experimentelles und Workshops versammelt. Nur eins von vielen Highlights: Das perfekte Steak. Kompromisslos in hochwertiger Ausstattung. Fleisch in Premiumform.