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Die Genussformel, Werner Gruber - Bild 1 von 1

Die Genussformel von Werner Gruber (2017, Gebundene Ausgabe)

Wegmann1855 (15221)

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Titel: Die Genussformel, Untertitel: Kulinarische Physik, Einband: Buch, Autor: Werner Gruber, Verlag: Ecowing, Sprache: Deutsch, Seiten: 312, Maße: 218x152x27 mm, Gewicht: 619 g, Verkäufer: Wegmann1855, Schlagworte: Gourmet Kochen / Feinschmecker, Kulturgeschichte, Lebensart Molekularküche Genuss Denis Papin Druckkochtopf Science Busters Chemie Essen Experiment Kochen.

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Über dieses Produkt

Produktinformation

Wie gelingt das saftigste und knusprigste Grillhuhn der Welt? Was macht einen Semmelknödel besonders flaumig? Wie löst man das Wiener Rosinengugelhupfproblem? Was macht die perfekte Weihnachtsgans aus? Warum kühlen manche Zutaten im selben Gericht schneller ab als andere? Und wie gewinnt man garantiert an jedem Buffet? Diesen und vielen anderen Fragen nähert sich Werner Gruber in seinem Bestseller von einer ganz neuen Seite. Mit viel Fachwissen und Humor erklärt er die chemischen und physikalischen Tricks der großen Köche und räumt dabei gleich mit so manchen populären Küchenirrtümern auf. Eine vom Autor vollständig durchgesehene und überarbeitete Neuausgabe.