Palominos gelten zwar in erster Linie als Farbvariante oder Klassifizierung, sind aber auch Teil einer Pferderasse. In Spanien werden Palominos als "Dorado" bezeichnet. Heute werden Palominos vielseitig(auf Ranchs, als Reitpferd, bei Rennen und Rodeos) eingesetzt und als Allround-Talente geschätzt.