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Zum Schneiden von Gemüse, Kräutern, Salat, Obst, Geflügel und ähnlichem. Marke: Haller. Die Klinge ist aus rostfreiem Stahl, der Griff aus Holz. Wir sind ein kleines Team aus Bautzen in Sachsen und sind seit vielen Jahren erfolgreich aktiv im Onlinehandel.
Superscharfes Universalmeser für die Küche für feine und grobe Arbeiten an Gemüse, Obst, Käse und Brot.
Dieses Messer wurde mir vom Verkäufer empfohlen nachdem ich beschrieben hatte wofür ich es benötige. Ich hatte vorher noch keinerlei Erfahrung mit einem solchen Messer gesammelt.
Die Handhabung war zunächst etwas gewöhnungsbedürftig aber nach ein paar Tagen ging es schon recht gut. Heute, mehr als zwei Jahr nach dem Kauf wirkt es wie die natürliche Verlängerung meines Arms und ich kann auch einige Stunden ermüdungsfrei damit arbeiten.
Ich bearbeite fast alles damit was in der Küche anfällt.
Bereiten hauchdünner Scheiben von Knoblauch, Zwiebel oder Ingwer, Würfeln mit einer Kantenlänge zwischen 1 und 2 mm von Sellerie, Möhren oder anderen Wurzeln, Feines Schneiden von Salaten und Hacken von Kräutern, Zerlegen von großen Kohlkopfen oder das "Hobeln" von Kohl. Schälen größerer Gemüse wie Sellerie oder Obst wie Ananas. Schneiden von Brot, egal mit welcher Kruste oder Krume, Schinken, Speck, Wurst in jeder gewünschten Stärke. Harkäse ich winzige Würfel, dünne Scheiben oder dicke Kanten.
Was nicht geht, ist das Bearbeiten von Knochen oder selbst von Knorpeln. Bei einem Versuch einen Ochsenschwanz zu zerhacken, habe ich mir eine fiese Macke in die Klinge geschlagen und eine Weile gebraucht um sie wieder zu beseitigen. Dafür ist das Messer sehr leicht zu schärfen. Ein oder zweimal über den Schärfstab gezogen und die Klinge ist wieder so scharf wie sie auch ausgeliefert worden ist. Dazu ist übrigens noch anzumerken, dass sie, für mich ungewohnt, Anfangs natürlich ihren Blutzoll gefordert hat. Allerdings sind die Schnitte wegen ihres glatten Charakters gut behandelbar gewesen und schnell geheilt.