Wörtlich übersetzt bedeutet "San-Toku": „Drei Tugenden“. KAI Wasabi Black Santoku 165mm. Der schwarze Griff ist im Gegensatz zum traditionellen japanischen Holzgriff nicht gesteckt, sondern umschließt die Klinge komplett, so dass die Klinge fest mit dem Heft verbunden ist und sich zum anderen kein Schmutz einlagert.