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Biofunktionalität der Lebensmittelinhaltsstoffe Dirk Haller - Bild 1 von 1

Biofunktionalität der Lebensmittelinhaltsstoffe von Gerald Rimbach Tilman Grune Dirk Haller (2012, Taschenbuch)

buch-mimpf (20106)

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Titel: Biofunktionalität der Lebensmittelinhaltsstoffe, Einband: Taschenbuch, Autor: Dirk Haller, Verlag: Springer Berlin Heidelberg, Springer Berlin Heidelberg, Sprache: Deutsch, Seiten: 368, Maße: 235x155x20 mm, Gewicht: 557 g, Verkäufer: buch-mimpf, Schlagworte: Apotheke - Apotheker Chemie Diät - Diätetik Kochen / Diät Medizin / Diät Schonkost Lebensmittel Chemie / Lebensmittelchemie Lebensmittelchemie Lebensmitteltechnologie Technologie / Lebensmitteltechnologie Arznei / Arzneimittellehre Pharmakologie Aminosäuren und bioaktive Peptide Ballaststoffe Biofunktionalität Fettsäuren Funktionelle Lebensmittel Glucosinolate Isothiocyanathe Mineralstoffe PASSCLAIM Phytosterole Polyphenole Probiotika Provitamine Präbiotika Spurenelemente Vitamine.

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Über dieses Produkt

Produktinformation

Funktionelle Lebensmittel wirken nachweisbar stärker positiv auf die menschliche Gesundheit als normale. Das erste Lehrbuch zum Thema behandelt systematisch die Organfunktionen des Körpers und zeigt die Methoden, mit denen eine präventive Wirkung nachgewiesen werden kann. "Steckbriefe" aller relevanten Klassen von Lebensmittelinhaltsstoffen und deren Wirksamkeit bieten einen guten Überblick. Ergänzt wird das mit Abbildungen und Themenboxen anschaulich gestaltete Nachschlagewerk für Studenten und Lebensmittelexperten durch zahlreiche Fallbeispiele.