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Impact Of Types Of Milk In Production Cheese Kashkaval Maxhuni Shukri - Bild 1 von 1

Impact Of Types Of Milk In Production Cheese Kashkaval von Maxhuni Shukri (2013, Taschenbuch)

buch-mimpf (20001)

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Titel: Impact Of Types Of Milk In Production Cheese Kashkaval, Einband: Taschenbuch, Autor: Maxhuni Shukri, Verlag: LAP Lambert Academic Publishing, Sprache: Englisch, Seiten: 116, Maße: 220x150x8 mm, Gewicht: 191 g, Verkäufer: buch-mimpf.

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Über dieses Produkt

Produktinformation

Organoleptic evaluation of cheese after 30 days ripening, showing that the technology can be applied to produce a cheese very good sensory characteristics. The best sensory characteristics achieved cheese produced from sheep milk. For the production of cheese samples was used in cows, sheep and a mixture of these two types of milk. According to their physic-chemical composition of cow's milk are according to acidity and amount of fat, but the amount of dry matter was too low. Sheep's milk had a small amount of fat and dry matter, it was not fresh, or had high acidity