Noma : Time and Place in Nordic Cuisine by René Redzepi (2010, Hardcover)

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His search for ingredients involves foraging amongst local fields for wild produce, sourcing horse-mussels from the Faroe Islands and the purest possible water from Greenland. Redzepi has heightened the culinary philosophy of seasonally and regionally sourced sustainable ingredients to an exquisite level, and in doing so has created an utterly delicious cuisine.

Über dieses Produkt

Product Identifiers

PublisherPhaidon Press, Incorporated
ISBN-100714859036
ISBN-139780714859033
eBay Product ID (ePID)15046682241

Product Key Features

Book TitleNoma : Time and Place in Nordic Cuisine
Number of Pages368 Pages
LanguageEnglish
TopicRegional & Ethnic / Scandinavian, Individual Chefs & Restaurants
Publication Year2010
IllustratorYes
GenreCooking
AuthorRené Redzepi
FormatHardcover

Dimensions

Item Height1.5 in
Item Weight76.2 oz.
Item Length11.8 in
Item Width10.2 in

Additional Product Features

Intended AudienceTrade

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