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Riess Rehrückenform 30/20cm Profibäcker schwarz 0637-022. Der Rehrücken ist ein typisch österreichischer Kuchen, der traditionell in einer halbrunden Kuchenform mit Rillen gebacken wird. Es lassen sich aber auch viele andere köstliche Kuchen darin backen und die Form kann auch für andere Dinge verwendet werden (siehe unten Verwendungsarten).
Es handelt sich um eine sehr hochwertige Backform aus robusten, langlebigen Materialien. Besonders gut gefallen hat mir die Antihafteigenschaft der Emaille, die im Vergleich zu Teflon und seinen modernen Varianten völlig ungiftig ist. Es besteht zwar die Gefahr, dass die Emaille bricht, wenn man sie zu schnell abkühlt oder fallen lässt, aber das ist nicht anders als bei Produkten aus Glas.