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Er besitzt eine ovale oder kastanienförmige Form, abhängig von der Größe der Klinge. Durch den Zusatz von Bambuspuder fühlt sich der Griff angenehm natürlichen an. Diese Serie wurde speziell für den Einsatz in der japanischen Großküche entwickelt und zeichnet sich durch ihre Funktionalität, Schärfe und robuste Materialqualität aus.