Dank der besonders geformten Klinge und der langen Schneide wird weder die Haut noch das Fleisch beschädigt. Klinge aus X55CrMo14, blauer Griff aus rutschfestem Kunststoff. Die ausgewogene Härte von 56 HRC ist der ideale Kompromiss für perfekte Schnitthaltigkeit und leichtes Nachschärfen.