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Calvados Dauphin hat ein wunderbar ausgeprägtes Apfelbukett und einen frischen, fruchtig-herben Geschmack. Calvados wird – genau wie – Cognac in kleinen, kupfernen Brennblasen zweimal destilliert. Anschließend reift das Destillat bei einer konstanten Kellertemperatur von 12 bis 14°C in Eichenholzfässern mindestens 2 Jahre lang.