Wörtlich übersetzt bedeutet "San-Toku": „Drei Tugenden“. Es eignet sich aufgrund seiner 180mm langen Klinge auch hervorragend für größeres Schnittgut. Die Klingen bestehen aus einem speziell entwickelten, rostfreien, aus 32 Lagen bestehenden Damaszener-Stahl mit einem VG-MAX-Stahlkern.