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Zur Stabilisierung des Weins nach der Gärung (zum Abtöten der restlichen Hefezellen nach der Gärung, vor dem Abfüllen des Weins in die Flaschen, um die Nachgärung zu verhindern, sodass kein Sekt entsteht) - 1 g Kaliumdisulfit auf 10 l Wein.