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The Noma Guide to Fermentation by René Redzepi & David Zilber (2018, Hardback)

5.010 Produktbewertungen

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Über dieses Produkt

Product Identifiers

ISBN9781579657185

UPC9781579657185, 9781579657185

eBay Product ID (ePID)17026547252

Product Key Features

Publication Year2018

Book TitleThe Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas, shoyus, misos, vinegars, garums, lacto-ferments, and black fruits and vegetables

LanguageEnglish

AuthorDavid Zilber

FormatHardcover

Additional Product Features

Special AttributesIllustrated

SubjectTV/Celebrity Chef Cookbooks

Bewertungen und Rezensionen

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Good value

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Relevanteste Rezensionen

von pakratbat2
06. Sep. 2022
Learn to ferment like the Noma
Great reference book. Takes you through the processes and discoveries of the chefs at Noma. How they use the process and result in their Michelin Restaurant menu. The book covers the basics of fermentation and it's process. Includes several of their in-house recipes that have made them famous.
Bestätigter Kauf: JaArtikelzustand: Gebraucht
von msally1965
23. Jul. 2021
In-depth fermentation recipes and information
Great book with a lot of good information on fermentation. Very unusual recipes. Goes further into fermentation than just sauerkraut, bread and pickles. Highly recommend if you are an avid fermenter.
Bestätigter Kauf: JaArtikelzustand: Gebraucht
von umbr4
27. Jan. 2021
Buy It, Read It, Wait a Week and Eat It!
Great book, great food, really well written with super photos.
Bestätigter Kauf: JaArtikelzustand: Neu
von shloudon
23. Apr. 2019
OK
Actually, I have not had time to use it yet. It looks fine and I have heard good things about it.
Bestätigter Kauf: JaArtikelzustand: Gebraucht
von pergonomics
06. Feb. 2019
Beautiful book
It's a fascinating and well written look at the fermentation process
Bestätigter Kauf: JaArtikelzustand: Neu
von vroses1078
06. Jul. 2021
Great tool
Very happy with this book
Bestätigter Kauf: JaArtikelzustand: Neu
von valser-60
07. Mär. 2019
super!very good!
Super!
Bestätigter Kauf: JaArtikelzustand: Neu
von mfmccann
16. Feb. 2021
A totally new take on fermentation.
A totally new take on fermentation.
Bestätigter Kauf: JaArtikelzustand: Gebraucht
von kamelisto
06. Feb. 2019
amazing book
amazing book
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