Gärküche: Rezepte und Techniken für -

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Fermentation Kitchen : Recipes and Techniques for
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Artikelmerkmale

Artikelzustand
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ISBN
9780593847893
Kategorie

Über dieses Produkt

Product Identifiers

Publisher
Dorling Kindersley Publishing, Incorporated
ISBN-10
059384789X
ISBN-13
9780593847893
eBay Product ID (ePID)
13066532248

Product Key Features

Book Title
Fermentation Kitchen : Recipes and Techniques for Kimchi, Kombucha, Koji, and more
Number of Pages
224 Pages
Language
English
Publication Year
2024
Topic
Health & Healing / General, Diet & Nutrition / Diets, Diet & Nutrition / Weight Loss, Methods / Canning & Preserving
Illustrator
Yes
Genre
Cooking, Health & Fitness
Author
Sam Cooper
Format
Hardcover

Dimensions

Item Height
1 in
Item Weight
24.4 Oz
Item Length
8.9 in
Item Width
7 in

Additional Product Features

Intended Audience
Trade
LCCN
2025-388217
TitleLeading
The
Reviews
"The new bible of Fermentation" - Julius Fiedler aka Hermann "The best koji book in the world written in English by far!" - Haruko Uchishiba, founder of The Koji Fermenteria "The variety of approaches and your helpful tips is truly impressive. It's a must-have for every household interested in a healthier, sustainable food style." - Jihyun Kim, founder and owner of Kimchi&Radish, "The new bible of Fermentation" - Julius Fiedler aka Hermann "The best koji book in the world written in English by far!" - Haruko Uchishiba, founder of The Koji Fermenteria "The variety of approaches and your helpful tips is truly impressive. It's a must-have for every household interested in a healthier, sustainable food style." - Jihyun Kim, founder and owner of Kimchi&Radish "A valuable introduction for any home cook hoping to channel their inner Bill Nye the Science Guy in the kitchen." - Library Journal
Dewey Edition
23/eng/20250219
Dewey Decimal
641.4/63
Synopsis
Explore a wide range of authentic and adapted fermentation techniques from across cultures and continents, harnessing the powerful microbes of bacteria, yeast, and mold to unlock new tastes, aromas, and textures; boost your gut microbiome; and preserve seasonal produce for year-round flavor. Discover ways to incorporate ferments into your cooking with ideas to elevate main dishes, sides, sauces, desserts, drinks, and more for flavors money can't buy., From kimchi to miso, kombucha to ginger beer, The Fermentation Kitchen introduces you to the alchemy of fermentation - taking simple ingredients and transforming them in form and flavor. Explore a wide range of authentic and adapted techniques from across cultures and continents and harness bacteria, yeast, and fungus to create a variety of ferments to add flavor to dishes, boost gut health, and give perishable produce a new lease of life. Reconnect with these natural processes and learn to incorporate ferments into your everyday cooking with guides to flavor, texture and aroma alongside recipe ideas serving as inspiration.
LC Classification Number
TX612.V4C667 2024

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    The Anglo-Saxons Format: General/trade (Nr. 364636024820)
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