Das Weinland Spanien und die Weinbauregion Navarra, [...] | Buch | 9783668508590

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Länge
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Höhe
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Maße
xx mm
ISBN
9783668508590
Breite
14 cm
Format
Taschenbuch
Erscheinungsjahr
2017
Anzahl der Seiten
92 Seiten
Autor
Niels Schirrmeister
Verlag
GRIN Verlag
Sprache
Deutsch
Buchtitel
Das Weinland Spanien und die Weinbauregion Navarra. Lernen an Stationen
Gewicht
146 g
Kategorie

Über dieses Produkt

Produktinformation

Examensarbeit aus dem Jahr 2017 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 1,0, , Sprache: Deutsch, Abstract: Das Thema "spanische Weine" ist im Lehrplan für das Fach ASE o.T. (Arbeiten im Service) in den Themenkomplex "alkoholhaltige Getränke" integriert. In allen Food-and-Beverage-Outlets der Hotels sind Weinkenntnisse unabdingbar, da das Produkt Wein sehr häufig verkauft wird. In der Berliner Gastronomie finden Weine aus der Weinbauregion Navarra immer mehr Anklang, da diverse Winzer bereits einige regionale Weinpreise gewonnen haben und das Marketingunternehmen "Navarra Wine Lovers" erfolgreich die Region vermarktet. Bei der Erstellung von internationalen Weinkarten können typische Rebsorten und Winzer aus dieser Region aufgenommen werden. Im gesamten zweiten und dritten Ausbildungshalbjahr wird eine übergeordnete Lernsituation zum Thema Wein als handlungsorientiertes Konzept zugrunde gelegt. Hierzu wird das Weinangebot des Modellunternehmens (Hotel Brillat-Savarin) stets um die bearbeiteten Weinbauländer erweitert. Nach diesem Konzept sind zudem fächerübergreifende Ansätze möglich. Aufgrund der außergewöhnlichen heterogenen Zusammensetzung der Klasse wird die Makromethode "Lernen an Stationen" nach Dirk Lange angewandt. Diese Methode eignet sich besonders gut, um dem Leistungsstand und dem Lerntempo einzelner Schüler/-innen weitestgehend individuell gerecht zu werden. Der Berufsbezug erfolgt durch eine Lernsituation und eine daraus abgeleitete Lernaufgabe. Ein Laufzettel visualisiert den Ablauf der Stationsarbeit und schafft Transparenz und Orientierung. Die Stationsarbeit erfolgt in Partnerarbeit. Die Partner werden nach Leistungs- und Sprachniveau im Vorfeld bestimmt. Die Stationsarbeit folgt weitestgehend dem didaktischen Konzept der vollständigen Handlung mit den Hauptphasen: Informieren, Ausführen und Kontrollieren. Die Inhalte der Stationen sind in Kapitel 3.6 und im Anhang dargestellt. Die Schritte Planen und Entscheiden finden aufgrund der Bedingungsanalyse (Kapitel 2.1) nur im geringen Umfang Anwendung. Die Bewertung der Arbeitsprozesse erfolgt in Metaphasen. Eine kurze Zwischenreflexion, am Beispiel eines Weinetiketts des Winzers Piedemonte, erfolgt nach 30 Minuten. Stolpersteine bei der Bearbeitung und erste fachliche Aspekte werden mit dem Ziel eines reibungslosen Stationsverlaufes erläutert. Eine finale Sicherung/Übung und die Reflexion des Lehrvorhabens erfolgen im 3. Block mit einem Quiz (Wer wird Millionär).

Produktkennzeichnungen

ISBN-13
9783668508590
eBay Product ID (ePID)
241327600

Produkt Hauptmerkmale

Verlag
GRIN Verlag
Buchtitel
Das Weinland Spanien und die Weinbauregion Navarra. Lernen an Stationen
Erscheinungsjahr
2017
Anzahl der Seiten
92 Seiten
Sprache
Deutsch
Autor
Niels Schirrmeister
Format
Taschenbuch

Maße

Gewicht
146 g
Breite
14 cm

Zusätzliche Produkteigenschaften

Hörbuch
No
Inhaltsbeschreibung
Paperback
Item Height
6mm
ISBN-13-10
3668508593
Item Length
21cm

Artikelbeschreibung des Verkäufers

Rechtliche Informationen des Verkäufers

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USt-IdNr.: DE 323894069
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BRN: HRB13914,HRB13914
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