Le Cordon Bleu Pâtisserie und Backfou... von den Köchen von Le Cord spiralgebunden-

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Le Cordon Bleu Pâtisserie and Baking Fou... by The Chefs of Le Cord Spiral bound
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ISBN
1439057176
EAN
9781439057179
Date of Publication
2012-01-30
Release Title
Le Cordon Bleu Pâtisserie and Baking Foundations Classic Recipes
Artist
The Chefs of Le Cordon Bleu
Brand
N/A
Colour
N/A
Book Title
Le Cordon Bleu Pâtisserie and Baking Foundations Classic Recipes
Kategorie

Über dieses Produkt

Product Identifiers

Publisher
Delamr Cengage Learning
ISBN-10
1439057176
ISBN-13
9781439057179
eBay Product ID (ePID)
109087288

Product Key Features

Number of Pages
384 Pages
Language
English
Publication Name
Pâtisserie and Baking Foundations : Classic Recipes
Publication Year
2012
Subject
Courses & Dishes / Cakes, Industries / Hospitality, Travel & Tourism, Methods / General, Industries / Food Industry, Courses & Dishes / Pastry
Type
Textbook
Author
Chefs of Le Cordon Bleu Staff
Subject Area
Cooking, Business & Economics
Format
Spiral

Dimensions

Item Height
0.9 in
Item Weight
38.8 Oz
Item Length
11 in
Item Width
9.6 in

Additional Product Features

Intended Audience
College Audience
Reviews
I. Cookies (Biscuits)II. Cakes (Gateaux) III. Entremets? (Entremets)IV. Tarts? (Tartes)V. Desserts (DessertsVI. Bread and Pastries (Pain et Viennoiseries)VII. Ice Creams and Sorbets (Les Glaces et Les Sorbets)VIII. Recettes Regionale (Regional Recipes)IX. Other Preparations (Autres Préparations)X. Candies (Confiseries)XI. Chocolate (Chocolat)XII. International Patisserie (Patisserie Étrangere) XIII. Conversion Charts
Dewey Edition
23
Dewey Decimal
641.865
Table Of Content
I. Cookies (Biscuits)II. Cakes (Gateaux) III. Entremets? (Entremets)IV. Tarts? (Tartes)V. Desserts (DessertsVI. Bread and Pastries (Pain et Viennoiseries)VII. Ice Creams and Sorbets (Les Glaces et Les Sorbets)VIII. Recettes Regionale (Regional Recipes)IX. Other Preparations (Autres Préparations)X. Candies (Confiseries)XI. Chocolate (Chocolat)XII. International Patisserie (Patisserie Étrangere) XIII. Conversion Charts
Synopsis
Comprehensive and easy to understand, LE CORDON BLEU PATISSERIE AND BAKING FOUNDATIONS teaches classic French patisserie techniques within a contemporary and international context. It pays homage to the generations of chefs who have upheld and passed on their passion for Patisserie and Baking to each succeeding generation. Designed to teach the technical secrets of Le Cordon Bleu, all 141 recipes are featured in full-color photographs. The photographs of the finished recipes, as well as ingredient photos and charts, make this book an inspiration for enthusiasts and professionals alike.", Comprehensive and easy to understand, LE CORDON BLEU PATISSERIE AND BAKING FOUNDATIONS teaches classic French patisserie techniques within a contemporary and international context.It pays homage to the generations of chefs who have upheld and passed on their passion for P'tisserie and Baking to each succeeding generation. Designed to teach the technical secrets of Le Cordon Bleu, all 141 recipes are featured in full-color photographs. The photographs of the finished recipes, as well as ingredient photos and charts, make this book an inspiration for enthusiasts and professionals alike.
LC Classification Number
TX773

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