The Spice Lover's Guide to Herbs and Spices by

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Zuletzt aktualisiert am 17. Sep. 2025 01:11:01 MESZAlle Änderungen ansehenAlle Änderungen ansehen

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Artikelmerkmale

Artikelzustand
Gut: Buch, das gelesen wurde, sich aber in einem guten Zustand befindet. Der Einband weist nur sehr ...
Book Title
The Spice Lover's Guide to Herbs and Spices
ISBN
9780764597398
Kategorie

Über dieses Produkt

Product Identifiers

Publisher
HarperCollins
ISBN-10
0764597396
ISBN-13
9780764597398
eBay Product ID (ePID)
45687044

Product Key Features

Number of Pages
464 Pages
Language
English
Publication Name
Spice Lover's Guide to Herbs and Spices
Subject
Herbs, Specific Ingredients / Herbs, Spices, Condiments, General
Publication Year
2005
Type
Not Available
Author
Tony Hill
Subject Area
Cooking, Reference, Gardening
Format
Trade Paperback

Dimensions

Item Height
1 in
Item Weight
28.5 Oz
Item Length
9.2 in
Item Width
7.5 in

Additional Product Features

LCCN
2005-041622
Dewey Edition
22
TitleLeading
The
Illustrated
Yes
Dewey Decimal
641.6/57
Table Of Content
Forward by "TBA Industry Notable". Acknowledgements. Introduction. "Spice" Defind. SECTION ONE: PURE SPICES. 1. Ajwain. 2. Allspice. 3. Angelica. 4. Anise, Brown. 5. Anise, Black. 6. Anise-Hyssop. 7. Annatto. 8. Arrowroot. 9. Asafetida. 10. Avocado Leaf. 11. Barberry. 12. Basil. 13. Bay Leaf, Turkish. 14. Bay Leaf, Californian. 15. Bay Leaf, Indian. 16. Bay Leaf, Indonesian. 17. Black Lemon. 18. Black Salt. 19.Boldo Leaf. 20. Borage. 21. Bread Clover. 22. Bush Tomato. 23. Candle Nut. 24. Caraway. 25. Cardamom, Green & White. 26. Cardamom, Thai. 27. Cardamom, Black. 28. Catnip. 29. Celery. 30. Chervil. 31. Chicory. 32. Chiles. 33. Chives. 34. Cicely. 35. Cinnnamon, True Cinnamon. 36. Cinnnamon, Indonesian Cassia-Cinnamon. 37. Cinnnamon, Chinese Cassia-Cinnamon. 38. Cinnamon, White Cinnamon. 39. Cilantro. 40. Cloves. 41. Coriander, European. 42. Coriander, Indian. 43. Cream of Tarter. 44. Cubeb. 45. Culantro. 46. Cumin, Brown. 47. Cumin, Black. 48. Curry Leaf. 49. Dill. 50. Epazote. 51. Fenugreek. 52. Fennel. 53. Fingerroot. 54. Galangal, Greater. 55. Galangle, Lesser. 56. Gale. 57. Garlic. 58. Ginger. 59. Golpar. 60. Grains of Paradise. 61. Horseradish. 62. Hyssop. 63. Juniper. 64. Kaffir Lime. 65. Kencur. 66. Kokum. 67. Lavender. 68. Lemon Grass. 69. Lemon Myrtle. 70. Lemon Verbena. 71. Licorice. 72. Mace. 73. Mahleb. 74. Mango Powder. 75. Marjoram. 76. Mints. 77. Mitsuba. 78. Mountain Pepper. 79. Mugwort. 80. Mustard Seeds, Yellow, Brown, & Black. 81. Nigella. 82. Nutmeg. 83. Oregano, Mediterranean. 84. Oregano, Mexican. 85. Paprika. 86. Parsley. 87. Peppercorn, Black, Green, White,m & 'True" Red. 88. Peppercorn, Long. 89. Peppercorn, Negro. 90. Pepperleaf. 91. Pink Pepper Berries. 92. Pomegranate Seed. 93. Poppy. 94. Rose Petals. 95. Rosemary. 96. Saffron. 97. Safflower. 98. Sage. 99. Sassafras. 100. Savory, Summer & Winter. 101. Screwpine. 102. Sea Salts. 103. Sesame Seed. 104. Seaweed. 105. Shiso. 106. Sichuan Pepper. 107. Star Anise. 108. Sumac. 109. sweet Flag. 110. Sylphium. 111. Tarragon. 112. Tamarind. 113. Thyme. 114. Turmeric. 115. Vanilla Bean. 116. Vietnamese Coriander. 117. Wattle Seed. 118. Wasabi. 119. Zedoary. SECTION TWO: BLENDED SPICES. 1. Americas Blends. 2. Mexican Blends. 3. Central and South American Blends. 4. Caribbean Blends. 5. Northern European Blends. 6. Central European Blends. 7. Medieval Blends. 8. French Blends. 9. Mediterranean Blends. 10. Russian Blends. 11. Middle Eastern Blends. 12. Indian Subcontinent Blends. 13. African Blends. 14. Asian Peninsula Blends. 15. Chinese Blends. 16. Pacific Island Blends. 17. Japanese Blends.
Intended Audience
Trade
Synopsis
IACP Cookbook Award Finalist The Spice Lover's Guide to Herbs & Spices Nobody knows herbs and spices like Tony Hill, owner of Seattle's famed World Merchants Spice, Herb & Teahouse. Now, in this acclaimed book, Hill gives us a comprehensive guide to these essential flavorings based on his travels around the globe., IACP Cookbook Award Finalist Nobody knows herbs and spices like Tony Hill, owner of Seattle's famed World Merchants Spice, Herb & Teahouse. Now, in this acclaimed book, Hill gives us a comprehensive guide to these essential flavorings based on his travels around the globe. Blending culinary history, the lore of the spice routes, and his own inimitable tasting notes, he profiles more than 125 herbs and spices, ranging from the familiar to the exotic. He gives practical information and advice, including how best to use nine popular chiles, what distinguishes true cinnamon from cassia cinnamon, and why it makes a difference where your bay leaf comes from--plus more than 75 delicious recipes for distinctively spiced dishes. To top it all off, Hill reveals the secret recipes for 85 of his signature herb and spice blends, including barbecue rubs, mulling spices, chili powders, chai mixes, and curry powders. Complete with 185 color photographs, The Spice Lover's Guide to Herbs & Spices is an indispensable culinary reference that is both a pleasure to cook with and enjoyable to read. "Hill . . . is way ahead of cookbook authors who cling to parsley in a cilantro world. . . . This is the book for anyone who has been lucky enough to find grains of paradise or Aleppo pepper and wonders where to go from there." --Regina Schrambling, Los Angeles Times "Even those who never cook may find themselves often dipping into this intriguing read." --CeCe Sullivan, The Seattle Times
LC Classification Number
TX819.H4H55 2005

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