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Der Kreislauf. Anbau und Lebensmittel - La Rocca Felice, Damast Luigi-

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La cicerchia. Coltivazione e usi alimentari - La Rocca Felice, Damaso Luigi
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Zuletzt aktualisiert am 06. Aug. 2025 19:52:41 MESZAlle Änderungen ansehenAlle Änderungen ansehen

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Titolo
La cicerchia. Coltivazione e usi alimentari
Collana
Gli scudi
Anno di pubblicazione
2012
ISBN
9788865000472

Über dieses Produkt

Informazioni sul prodotto

Simbolo di stenti e di fame, la cicerchia è il legume povero delle cucine contadine, che veniva portato in tavola quando non c'era altro di cui sfamarsi. Rustica e saporita è per lo più sconosciuta soprattutto alle nuove generazioni, a causa di una politica economica che, favorendo la monocultura intensiva, ha lentamente abbandonato la biodiversità e la varietà delle coltivazioni agricole. In controtendenza però, la cicerchia viene oggi riscoperta nelle produzioni a km 0 per soddisfare la richiesta di alcuni consumatori, sempre più orientati verso prodotti alimentari locali, tradizionali, a coltivazione biologica e a ridotto impatto ambientale. Sulla scia dei precedenti scudi che molto successo hanno riscosso nel pubblico, gli autori portano il lettore alla riscoperta di questo legume, dalle tecniche di coltivazione, alle sue proprietà organolettiche fino alla sua preparazione in cucina con sfiziose e pratiche ricette.

Identificatori del prodotto

Isbn-10
8865000473
Isbn-13
9788865000472
eBay Product ID (ePID)
113223938

Caratteristiche principali del prodotto

Editore
Libreria editrice fiorentina
Autore
La rocca felice

Caratteristiche aggiuntive del prodotto

Disponibilità
In commercio
Anno di edizione
20120000
Numerazione di collana
4
Dimensioni
Octavo edition (da 20A 28cm)
Numero di pagine
64

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