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Die Konditorei des 21. Jahrhunderts, im Herzen der Grundstruktur der Patiss-,-
US $39,21
Ca.EUR 33,55
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eBay-Artikelnr.:315106978134
Artikelmerkmale
- Artikelzustand
- PublishedOn
- 2018-09-15
- Title
- La patisserie du XXIe siecle, au coeur de la structure des bases
- Artist
- Not Specified
- Type
- Not Specified
- Publication Name
- Not Specified
- ISBN
- 9782981059772
Über dieses Produkt
Product Identifiers
Publisher
Éditions Berry Farah
ISBN-10
2981059777
ISBN-13
9782981059772
eBay Product ID (ePID)
3038419263
Product Key Features
Book Title
Pâtisserie Du Xxie Siècle, Au Coeur De La Structure Des Bases De La Pâtisserie
Number of Pages
102 Pages
Language
French
Topic
Food Science, Courses & Dishes / Pastry
Publication Year
2018
Illustrator
Yes
Genre
Cooking, Technology & Engineering
Format
Trade Paperback
Dimensions
Item Height
0.3 in
Item Weight
11.9 Oz
Item Length
11 in
Item Width
8.5 in
Additional Product Features
Intended Audience
Trade
TitleLeading
La
Synopsis
Après La p'tisserie du XXIe siècle, les nouvelles bases, Berry Farah vous invite avec son volume 2 la p'tisserie du XXIe siècle, Au coeur de la structure des bases de la p'tisserie, à entrer au coeur de la matière pour comprendre la matrice d'un produit et ce qui la gouverne. Vous découvrirez comment chaque ingrédient influence le produit et comment l'interaction entre chacun d'eux transforme la matière et influence le goût. Cet ouvrage est plus proche de la pratique quotidienne du p'tissier ce qui lui permettra d'intervenir plus aisément sur ces produits pour les améliorer ou les modifier. Un livre de référence autant pour les professionnels, les enseignants, les étudiants ou les amateurs averti
Artikelbeschreibung des Verkäufers
Rechtliche Informationen des Verkäufers
USt-IdNr.: GB 724498118
CRN: 03800600
Informationen zur Produktsicherheit und Barrierefreiheit
Info zu diesem Verkäufer
Awesomebooksusa
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