When French Women Cook: A Gastronomic Memoir by Madeleine Kamman (1982, PB)

Callahan Books

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Zuletzt aktualisiert am 16. Nov. 2025 02:09:33 MEZAlle Änderungen ansehenAlle Änderungen ansehen

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Artikelzustand: Gut: Buch, das gelesen wurde, sich aber in einem guten Zustand befindet. Der Einband weist nur sehr ... Gut: Buch, das gelesen wurde, sich aber in einem guten Zustand befindet. Der Einband weist nur sehr geringfügige Beschädigungen auf, wie z.B. kleinere Schrammen, er hat aber weder Löcher, noch ist er eingerissen. Bei gebundenen Büchern ist der Schutzumschlag möglicherweise nicht mehr vorhanden. Die Bindung weist geringfügige Gebrauchsspuren auf. Die Mehrzahl der Seiten ist unbeschädigt, das heißt, es gibt kaum Knitter oder Einrisse, es wurden nur in geringem Maße Bleistiftunterstreichungen im Text vorgenommen, es gibt keine Textmarkierungen und die Randbereiche sind nicht beschrieben. Alle Seiten sind vollständig vorhanden. Genauere Einzelheiten sowie eine Beschreibung eventueller Mängel entnehmen Sie bitte dem Angebot des Verkäufers. Alle Zustandsdefinitionen aufrufenwird in neuem Fenster oder Tab geöffnet

Country of Origin: United States

Signed: No

Book Series: N/A

Ex Libris: No

Narrative Type: Nonfiction

Original Language: English

Inscribed: No

Intended Audience: Young Adults, Adults

Edition: First Edition, First Paperback Edition

Vintage: Yes

Personalize: No

Type: Novel

Literary Movement: Modernism, Naturalism, Realism

Era: 1980s

Personalized: No

Features: Film/TV Adaptation, Unabridged

ISBN: 9780689706202

Über dieses Produkt

Product Identifiers

Publisher

Central Bureau Voor Schimmelcultures

ISBN-10

0689706200

ISBN-13

9780689706202

eBay Product ID (ePID)

1512163

Product Key Features

Book Title

When French Women Cook : a Gastronomic Memoir

Number of Pages

384 Pages

Language

English

Topic

Regional & Ethnic / French

Publication Year

1982

Genre

Cooking

Author

Madeleine Kamman

Format

Trade Paperback

Dimensions

Item Weight

19.2 Oz

Item Length

9.1 in

Item Width

5.9 in

Additional Product Features

LCCN

81-070070

Dewey Edition

Dewey Decimal

641.5944

LC Classification Number

TX719.K27 1982

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von 11rogerbear
27. Jan. 2019
Not Just Another Everyday Cookbook!
This is an interesting hybrid of memoir and cookbook. Madeline Kamman grew up in a France that is all but vanished nowadays and she skillfully weaves tales of her childhood together with authentic recipes from different regions, both town and country. If you are a cook who prefers "just the facts", you may not enjoy all the chitchat about relatives/friends and their way of life. Other readers, who prefer a bit of history with their cookery, will be fascinated with the details that make these recipes come alive. Some of the recipes tend to be a bit "fiddly" and many cooks today will not be able or willing to locate some of the arcane ingredients that the author insists must be used for the most authentic flavor. Also, most 21st century home cooks do not have the time to devote hours ... This is an interesting hybrid of memoir and cookbook. Madeline Kamman grew up in a France that is all but vanished nowadays and she skillfully weaves tales of her childhood together with authentic recipes from different regions, both town and country. If you are a cook who prefers "just the facts", you may not enjoy all the chitchat about relatives/friends and their way of life. Other readers, who prefer a bit of history with their cookery, will be fascinated with the details that make these recipes come alive. Some of the recipes tend to be a bit "fiddly" and many cooks today will not be able or willing to locate some of the arcane ingredients that the author insists must be used for the most authentic flavor. Also, most 21st century home cooks do not have the time to devote hours to food preparation. An example would be the recipe for Veal Stock, (a base for most sauces in a classical kitchen). After a 25 minute prep time, the stock must be simmered for a minimum of 6-8 hours in a stock pot capable of holding over 6 quarts of broth, bones and vegetables. (So much for using the slow-cooker!) After all this, the result is 5 quarts of rich, delectable stock, but we learn that it will only last a maximum of 3 months in the freezer before the flavors fade. Quantities and prep times aside, everyone who loves good food will learn something in reading this book and should come away with a sense of how to use simple ingredients to put together many memorable meals. Not every recipe is complicated and most do not take days, or even hours, of preparation. Asparagus in Lemon Butter, Golden Baked Pears and Ham and Mushroom Pancakes will make regular appearances in my repertoire from now on! If you are looking for an "amped-up" book by some Food Network hotshot, filled with glossy photos and shortcuts from a can, this book is not for you. If your idea of a great meal is hot dogs or a burger and fries, this book will also not be of interest to you. Conversely, if you want to learn about cooking in much the same way as many of the classically-trained chefs did, at their mothers' and grandmothers' sides, learning what makes good food so "good", you will enjoy every anecdote and every subsequent dish!
Bestätigter Kauf: JaZustand: GebrauchtVerkauft von: ozarkmountaincottage

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