Essentials of Professional Cooking by Wayne Gisslen - Harcover - NEW

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Zuletzt aktualisiert am 22. Apr. 2025 02:33:09 MESZAlle Änderungen ansehenAlle Änderungen ansehen

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Artikelzustand
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ISBN
9781118998700
Kategorie

Über dieses Produkt

Product Identifiers

Publisher
Wiley & Sons, Incorporated, John
ISBN-10
1118998707
ISBN-13
9781118998700
eBay Product ID (ePID)
202860068

Product Key Features

Number of Pages
592 Pages
Language
English
Publication Name
Essentials of Professional Cooking
Publication Year
2015
Subject
Methods / Quantity, Industries / Food Industry, Methods / Professional
Type
Textbook
Author
Wayne Gisslen
Subject Area
Cooking, Business & Economics
Format
Hardcover

Dimensions

Item Height
1.2 in
Item Weight
62.1 Oz
Item Length
11.1 in
Item Width
8.5 in

Additional Product Features

Edition Number
2
Intended Audience
College Audience
LCCN
2014-045647
Dewey Edition
23
Grade From
Ninth Grade
Illustrated
Yes
Dewey Decimal
641.5/7
Grade To
Twelfth Grade
Synopsis
Essentials of Professional Cooking, Second Edition , focuses on fundamental cooking procedures and techniques, functions of ingredients, and desired results to empower the reader with the keen understanding necessary to prepare virtually any dish to perfection--without relying solely on a recipe. Specially constructed to meet the on-the-job demands of food-service managers, the streamlined approach of Essentials of Professional Cooking , Second Edition, extends the benefits of this material to students and professionals in hospitality management and food-service management., Essentials of Professional Cooking, Second Edition , focuses on fundamental cooking procedures and techniques, functions of ingredients, and desired results to empower the reader with the keen understanding necessary to prepare virtually any dish to perfection without relying solely on a recipe., Essentials of Professional Cooking, Second Edition , focuses on fundamental cooking procedures and techniques, functions of ingredients, and desired results to empower the reader with the keen understanding necessary to prepare virtually any dish to perfection--without relying solely on a recipe. Specially constructed to meet the on-the-job demands of food-service managers, the streamlined approach of Essentials of Professional Cooking, Second Edition , extends the benefits of this material to students and professionals in hospitality management and food-service management.
LC Classification Number
TX820.G524 2015

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